韩三千小说

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第76章 做了五年掌勺的（第2页）

反正也无事可做，只能坐下来继续心不在焉的看着电视。

而厨房里的程旭已经度飞快的把鳜鱼的鳞、鳃、鳍、内脏和头上的皮衣全部去干净了。

随后把鱼头斩下，摊开、拍扁。

接着利落的用刀把鱼背部露在外面的鱼骨切掉，在尾巴处留了约一厘米的脊骨。

去骨后，又将皮朝下摊开，手极快的用斜刀将鱼肉切成花刀。

刀刀力度都把握的十分精准，虽然深深切开鱼肉但是并没有切破鱼皮。

接着在鱼肉上撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉等用手细细涂匀。

起锅烧油时，程旭也没有闲着，开始备其他的菜。

由于张淑芬准备的食材有限，他只能做最简单的家常菜。

不过以他在这五年里掌握的厨艺水平，就算是家常菜也能做出常水平。

那边油温七成热时，程旭将桂鱼蘸取了少许淀粉，放油锅中炸了几分钟。

直到外皮肉眼可见的变得金黄，便可知道鱼肉已经熟了。

这时再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色也捞出。

将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头，这造型就像足了一只趴在盘子里的松鼠。

最后程旭将刚刚挑好的料汁放进油锅里勾芡后加入一勺热油推匀后，从头至尾均匀的浇在那只摆好盘的鳜鱼上。

热油红料遇到鱼肉出轻微的滋滋声，酸甜的香味扑面而来。

一盘从刀工到摆盘到调味都无可挑剔的松鼠鳜鱼就这么出锅了。

主菜做好了，几个家常小炒就简单的多了。

加上程旭刀工娴熟，手法极快，做菜的时间也比常人要快上不少。

当他打开厨房门的时候，张淑芬还以为儿子终于搞不定了要出来求助了。

谁知一阵诱人的香味从门内扑面而来，接着她目瞪口呆的看着儿子将一盘盘色香味俱全的菜肴摆上了桌。

松鼠鳜鱼、青笋炒肉片、鱼香肉丝、蒜蓉油麦菜、烧冬菇外加一道刀拍黄瓜。

张淑芬直看得眼睛都直了，要不是儿子一直在厨房里没有出来。

她简直要怀疑这一桌是他刚刚打电话叫的外卖。

可是一看时间也不过才刚刚过了半个小时，就算是打电话叫外卖也没有这么快的啊？

她一边把老伴扶到桌旁，一边用又是惊喜又是狐疑的表情打量着儿子。

而程旭刚刚摘下围裙，正表情如常的在给父亲倒酒。

面带微笑的说道：“爸妈，久等了，趁热快尝尝吧！”

程义勇倒是毫不客气的拿起筷子就尝了一口最中间的那盘松鼠鳜鱼。

鱼肉入口酸甜适口，料汁香浓，嚼开外面那层薄薄的焦壳后，里面的鱼肉细腻鲜嫩。

一向不苟言笑的老程都忍不住对儿子竖起了大拇指，由衷的称赞道：“真有你小子的。”

张淑芬见状也尝了一口，露出惊喜的表情以后放下筷子认真的看着程旭。

有些不敢相信的问道：“儿啊！你老实跟妈说，你这些年在里面都在做些什么？”

程旭被母亲这样突然一问，竟然有些语塞，一时不知道怎么去跟父母说。

张淑芬见儿子没有答话，试探性的又问了一句：“是不是在里面做厨师了？”

程旭见台阶就下的点了点头回答：“是的妈，做掌勺的！”

张淑芬一见自己猜对了，顿时高兴的一拍大腿笑道：“哎！太好了！”

“就说天无绝人之路！”

“小旭虽然进去了五年，但是学了这一手好厨艺！”

“以后再不济咱们去大酒店做厨师，我听说现在厨师工资可高了！”

“要是能混上大酒店的厨师长，据说一个月能赚好几万呢！”