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046 亲自上班（第2页）

之前章师傅带大家取桃花河的水来制酒，发现味道相对较涩，便没再敢用。”

“知道这井水源头吗？”

憨厚耿直的马师傅一说起酒，再不似昨日死气沉沉的，眉眼间都透着轻快，“听章师傅说，十几年前东家决定在这里修建酒坊的时候，带着人将周边都勘了个遍。

咱这地方是天然宝地，后边靠山，前面靠河，这口井引的又是山上的泉水，水质好，风水好，通风且干燥。

不拘做酒坊，制墨笔纸，还是胭脂、衣裳，都是得天独厚唯一份。”

温婉霎时想起朱掌柜那所谓的“远房亲戚”

。

莫不是冲他们酒坊来的？

不过，温婉对于另外一件事更外好奇，“马师傅，听说章师傅已经好几年不曾制酒，此事是真是假？”

马昌顺脸上又显露出那种属于“老好人”

特有的犹豫之色。

温婉只接触过马昌顺几次，却也摸清他的性子。

性格内向不善言谈、不喜奉承老实本分，心里却不糊涂，只不过不爱说人是非，一门心思的制酒。

典型的技术人才。

不过所谓老好人嘛，有时候……也可以是搅屎棍。

“这个问题很难回答吗？”

温婉笑，“实话实说便可。”

马昌顺想起昨天临走时少东家对他的点拨，略一犹豫，便也说了，“是有好几年没看见他亲自操刀酿酒了。

说是年纪大了…腰不好…”

温婉等着马师傅那句“但是”

。

果然。

“但是…制酒行当的人上了年纪，鼻子不如以前灵敏，舌头也退化了，是闻不出酒香也尝不到味道…”

马师傅实话实说，却也只吐了一半。

但温婉却知道，制酒师傅五感退化，影响发酵进程中每一步。

就比如说制酒中最重要的开耙，就需要经验老道的师傅把关，断米质、观麦粒、做酒曲、酿淋饭后，还需具备一听、二嗅、三尝、四摸的经验，如此才能区分酒精的辣味、糖化的甜味以及发酵液的酸味强弱等。

而章季平烟袋不离手，怕是鼻腔和舌头早已退化。

难怪他已经有好几年不敢亲自动手操刀。

正说着章季平呢，人便出现了。

“少东家！”

温婉正和马师傅说着话，章季平夹着烟袋姗姗来迟。

温婉见礼，“章师傅，您来了？”

还亲自上班来了。

“少东家真是羞煞我也。

今日小孙子闹腾着不让我走，出门耽误了一会儿。

少东家今日怎么来了？”

说话间，章季平取下腋下烟袋系在腰间，见温婉盯着烟袋看，老头儿面不改色心不跳的打包票，“哎哟，少东家放心，我就过过眼瘾，平常没抽。”

他又指了指头顶的廊棚，“酒坊不见明火，这是规矩，我都晓得。”

陈妈暗中白了一眼。

马师傅则面露讥诮。