韩三千小说

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第75章 美味刺身（第1页）

LM一上手，厨师长就知道，这条鲟鱼的分量了。

他心中不由惊讶于李哲的力气！

刚刚她可是看清楚了，李哲用抄网，轻轻松松将这条鲟鱼捞上来的。

这力气，就算是项羽在世，也不过如此吧！

用网抄鱼的重量，和拎重物完全是不同的概念，这么大的鱼，在渔网的那端压着，因为杠杆原理，李哲握柄处所需的力量，会放大不知多少倍！

回到家以后，李哲发现父母也刚好从地里回来了。

其实，菜园中的蔬菜经过李哲用小布雨术和地灵之术改造后，根本用不着去打理，只不过老两口没事做根本闲不住，每天都得去照料田地。

李卫国夫妇看到自家儿子和那厨师长抬回来的鲟鱼，也是吃了一惊！

儿子扩建鱼塘养鲟鱼这件事他们是知道的，只不过他们实在想不通，这才过了多长时间，这鱼就长这么大了？

依旧是米彩轩的厨师长来主刀，将这条鲟鱼做成晚餐，李哲一家还有米芸只要等着吃就行了。

米其林评级餐厅的厨师长就是不一样，动作麻利，一条鲟鱼被他做出了花，等到晚餐上桌的时候，众人的眼睛都被看花了，这整个就是一道鲟鱼宴啊。

鲟鱼肉被做成清蒸鲟鱼，红烧鲟鱼，鲟鱼肉丸，鱼头和鱼尾则是配着嫩豆腐和蔬菜，炖了一锅鱼头汤。

看鱼头汤那奶白浓郁的汤汁，就知道这一锅鱼头汤有多鲜美了！

而且鱼肉在浓郁的汤汁里竟然还是显得晶莹润滑，让人一见就有食欲。

那几道清蒸、红烧的鱼肉，也是一吃就唇齿留香，鱼肉软滑到入口即化，这是只有顶尖的食材才能做出来的味道。

李哲父母、米芸吃了之后，都是停不住嘴。

李哲尝了味道后，也是大感意外，这鱼肉的口感是在是太好了，真不枉自己天天用玉净瓶净化塘水，喂养这些鲟鱼。

原本李哲以为几个人解决不掉桌上这几道菜，现在看来还是想多了。

这鱼肉入口即化，吃了还想再吃，吃多少都不觉得多，很快，桌面上的几道菜就被席卷一空。

几个人还都是意犹未尽，这时，厨师长端出了自己的最后一道料理——鲟鱼刺身。

厨师长在刚才将这鲟鱼解剖开来之后，顿时就被其晶莹剔透的肉质给震惊了！

普通的鱼类破膛之后，都会带有血丝，这条鲟鱼虽然也有血流出来，可却没有残留，肉质上没有被血污染，仍旧是晶莹闪光，这让厨师长立马就起了心思。

他之前一向都是用从岛、国进口的鱼肉来制作刺身，可相比较而言，面前这鲟鱼，肉质质更加细嫩，用来做刺身的话，这鲟鱼的原味绝对可行。

所以，厨师长特意留下了一段鱼肉，专门尝试着用来做刺身。

桌上意犹未尽的众人，看到厨师长直接将这生的鱼肉端了上来，都微微一愣。

只有米芸明白了厨师长的用意，这是要吃刺身的节奏。

她心下顿时惊诧无比，难道李哲家养殖的鲟鱼，肉质竟好到可以用来做刺身吗？

李哲的父母看到这厨师长直接把鱼肉生的就拿出来了，都是疑惑不解，这鱼肉生的能吃吗？

李哲也是知道了厨师长的想法，没吃过猪肉还没见过猪跑嘛，这刺身李哲可是听说过的，说起来这又要得益于一个不得不说的人物了，还是咱们的孟琦孟大少爷，这货上大学的时候就贼喜欢炫耀，什么名牌衣服名牌鞋子，今天去吃了什么日、本生鱼刺身啊……

李哲虽然对于孟琦这种有点小钱就嘚瑟的不行的人十分不齿，可不得不说李哲的很多之前想都不敢想的东西都是通过孟琦知道的，就比如说这刺身。

要知道能用来做刺身的鱼，肉质必须要足够新鲜，而且要细密紧实，口感柔和鲜美，最重要的是不能有寄生虫这一类的。

目前餐饮界最常见用来做刺身的就是三文鱼，金枪鱼还有鲷鱼，马鲛鱼等等，而这些鱼肉质最好的又属岛、国海域出产的最为好。

而李哲养殖的这鲟鱼肉质自然是达到了要求，甚至超出了现在世界上最顶级的鱼肉肉质，至于寄生虫之类的，这鲟鱼肉晶莹剔透，切得再薄一些的话放在阳光下几乎是透明的，看着就不像是有什么寄生虫。

而且李哲也有自信自己用玉净瓶净化的水喂养出来的鲟鱼，不可能会有任何寄生虫或则是病痛之类的!

李哲细心地向父母解释了这鱼肉是可以生吃的，自家儿子都这么说了，而且这鱼是自己儿子养的，

李卫国相信自己儿子的本事，所以也是尝试着夹了一块生鱼片放进嘴中，立即就觉得鲜美无比，而且口中有些许原浆爆出，竟然没有一丝腥味，甚至有一点点甜味在里面。

李哲，米芸还有厨师长都是品尝了这一道鲟鱼刺身，立马就被这味道给征服了。

尤其是米芸，还有厨师长，他们都是做餐饮这一行业的，知道李哲的这鲟鱼肉质高到了一个什么程度，