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第60章 长沙特色菜（第3页）
五十岁那年，老李终于下定决心，开了一家属于自己的小酒馆。
“开酒馆不是为了赚钱，而是为了实现自己的梦想，也为了让更多人品尝到地道的湘菜。”老李说道。
老李的酒馆虽然不大，但每天都是顾客盈门。他的剁椒鱼头，更是成为了酒馆的招牌菜，吸引了众多食客前来品尝。
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####**第八章：传承与创新**
老李不仅自己热爱做菜，还热衷于传授厨艺。他的徒弟小张，跟随他学习厨艺多年，已经成为了酒馆的得力助手。
“做菜如做人，要用心去做，才能做出美味的菜肴。”老李常常这样教导小张。
老李不仅传授小张厨艺，还鼓励他创新。
“湘菜的传统不能丢，但也要与时俱进，不断创新。”老李说道。
在小张的建议下，老李尝试着在剁椒鱼头中加入一些新的元素，如加入一些新鲜的蔬菜，或者用不同的鱼头来制作。
“创新不是抛弃传统，而是为了更好地传承传统。”老李说道。
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####**结尾：红火传奇的延续**
老李小酒馆的红火传奇，不仅在于老李的剁椒鱼头，更在于老李对生活的热爱和对梦想的坚持。
老李的故事，激励着更多的人去追求自己的梦想，也让我们明白，美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承和生活的态度。
老李小酒馆，这家位于长沙小巷子里的小酒馆，用一道道地道的湘菜，温暖着每一个食客的心。
而老李的剁椒鱼头，也将作为长沙美食文化的一部分，继续传承下去，成为长沙人餐桌上永恒的经典。
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###附：剁椒鱼头的详细制作方法
**材料**:
-花鲢鱼头：1个（3到4斤）
-剁椒：100克
-大蒜：3瓣（切末）
-生姜：1小块（切末）
-盐：适量
-料酒：1汤匙
-生抽：1汤匙
-白糖：1茶匙
-食用油：适量
-葱花：适量
-香菜：适量
**步骤**:
1。**选鱼头**:选择新鲜的花鲢鱼头，重量在3到4斤之间。
2。**清洗鱼头**:将鱼头洗净，从背部剖开，但不要切断，使鱼头呈扁平状。
3。**腌制鱼头**:在鱼头上均匀地撒上少许盐和料酒，腌制10分钟
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