韩三千小说

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第63章（第2页）

「原来这个真的可以自己做啊！？」江灵震惊，「我还以为你是吹牛的呢！」

金芸心满脸菸灰，瞥着她嘀咕反驳：

「哦，真的吗？你这个新员工就是这麽跟奶茶店的大前辈说话的吗？」

为了给入秋做铺垫，於是准备做点焦糖珍珠奶茶。在原本珍珠奶茶的基础上，用绵白糖放到小锅里，加上清水，开小火不断熬煮搅拌。

直到糖水开始发粘变稠，并且咕嘟咕嘟冒出气泡，白色转变为琥珀色时关火。在铁锅的馀温里，糖水继续焦化，直到变成棕黑色的焦糖。

这个很好制作，而且可以一次性制作一大锅。所以，焦糖珍珠奶茶是很适合作为菜单常驻的品种。

做好焦糖之後，先倒进杯子，加上珍珠，然後再在上面倒入混合好的奶茶。

考虑到夏日依旧炎热，所以奶茶是凉好的。并且加入了少量的冰块，做成了适合夏天饮用的奶茶。

金芸心一边往里面加冰块，一边皱眉：「……我还是觉得在奶茶里面加冰块是邪典。」

江灵全然不服气：「厕品！」

第一杯焦糖珍珠奶茶做好了。

陈馥野端起来，喝了一口。

奶香，茶香，熟透弹软的木薯圆子，还有浓稠的焦糖。就像融化的甜点，浓郁甜腻。

——很对味！

陈馥野不介意冰奶茶，她认为热奶茶和冰奶茶都各有风味。

但是像焦糖珍珠奶茶这样的品种，看起来的第一印象，可能还是更偏向於秋天。

不过，再过半个月，金陵城也要准备入秋了。

倒在小杯里，挨个尝过之後，大家一致同意，可以把焦糖珍珠奶茶写上菜单。

定价比珍珠奶茶高两文钱，也就是十七文钱一杯。

从江宁县衙回来到现在，她都没怎么喝水。原本遇到那个凶杀案茶摊的时候想喝，还好及时发现了那缸水的异样，否则要是没心没肺真一口喝下去，这辈子估计都会做噩梦。

现在想来，不免後怕。

手中这杯大的焦糖珍珠奶茶放了一会儿，陈馥野忙着去写菜单。口渴，便又拿起来喝了一口。

但是，这杯焦糖珍珠奶茶再喝，好像有点不对劲。

陈馥野把杯子拿在手中晃了晃，发现里面的焦糖和奶酪混合在一起，结成了沉淀物，沉底了。

是奶酪导致的。

因为自制的奶茶到现在为止，用的一直都不是茶水＋牛奶，而是茶水＋奶酪。是把从义大利商人那里购买的帕尔玛奶酪切下来，在锅子里面融化之後，和茶水混合在一起，不断搅拌做成的。

优点是奶香真的很明显，并且由於帕尔玛奶酪自带的水果香气，味道层次非常丰富，而且不容易腻。缺点就是，奶酪太容易沉底了。

之前一共只用奶酪做了两款饮料。一个是飞雪踏红尘，也就是奶盖红茶。这个是奶盖，所以并不用担心沉底的问题。而珍珠奶茶，也只是把木薯圆子加进去。

但是现在加入了焦糖，那些奶酪一会儿便混合着焦糖一起沉下去了。

陈馥野头疼。

她原本以为，这些奶酪会是一个完美便捷的解决方法。

众所周知，奶茶的种类越推出到後面，会越像八宝粥。

而里面的食材加入得越多，如果继续用这种茶水＋奶酪的办法制作奶茶，今後的新品种恐怕很难做好。

现在看来，为了以後的其他奶茶种类，不得不回归传统，也就是用牛奶。

……这下不得不找奶牛了！

可是这应天府，上哪儿能找到奶牛？

想起了什麽，陈馥野连忙钻回铺子，打开窗口前的小木桌抽屉。

——她之前把那批义大利商人给的纸条放在这里了。

这回去江宁县进货的时候没见到那帮义大利商人，想来，他们就像之前说的那样，已经在乘船回国的路上了。

上面是一个地址。

是那些义大利商人旅居应天府时，制作奶酪的村庄地址。

他们既然能在当地制作奶酪，那肯定就有奶源。这个村庄大概率会饲养奶牛。

当时陈馥野特意问他们要了这个地址，就是因为这个理由。

第49卌九章馥野昏游秦淮冥梦录。

陈馥野心中得意。

——她果然是未雨绸缪啊！<="<hr>

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