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“这同样的茶,同样的水,泡出的茶汤难道还会有那么大的差别吗?”蓝孝悌听他二爷爷将沏茶的手法说得这般玄幻,似是有些不以为然。
“哈哈哈哈……”蓝智看着蓝孝悌那痴痴的样子不禁欣然一笑,招呼吴云牛过来一起围了那茶桌坐下,每人身前摆放一茶碗,捏少许刚刚捣烂的碎茶放入盖碗中,提起水壶慢慢往盖碗中注水,然后端起盖碗,手腕稍斜,手指将合盖处错开一角,刷的绕茶桌一转,已是倒好三碗茶汤,桌上竟是半滴未洒,碗中汤水清澈,也是不见半丝茶沫,吴云牛和蓝孝悌见识了二爷爷的这一手绝活,均是拍手叫好,好生钦佩。
蓝智在两个娃娃面前露了这么一手,也颇为自得,左手捻着胡须,笑着说道:“你们便是尝尝,看能尝出什么味道。我也给你们讲个茶圣6羽的故事,让你们长长见识,知道这沏茶的手法能玄到什么地步。”
“太好啦!太好啦!”蓝孝悌高兴的是手舞足蹈,拍手道:“可以听故事啦!”
蓝智清了清嗓子,说道:“这6羽啊本是一个弃婴,在唐开元年间被遗弃在那龙盖寺,寺庙主持智积禅师现了他并将他抱回寺中收养,6羽也是因此受益,自小陪在那智积禅师身边,在黄卷青灯、钟声梵音中,学文识字,习诵佛经。那智积禅师十分喜好喝茶,精于茶道,6羽跟在他身边,自也学会了那煮茶的本事,日子久了,这智积禅师便是习惯了只喝6羽煮的茶,可这6羽并不愿皈依佛法,伴随青灯古佛度过余生,于是在他十二岁那年偷偷出了这龙盖寺,智积禅师再也喝不到6羽煮的茶,便是自此不再饮茶。”
“啊?”吴云牛吹了吹茶碗中冒着热气的茶汤,抿了一口,道:“这智积禅师竟是这么痴迷那6羽煮的茶,别人的茶竟是喝都不喝,看来这6羽煮茶的手法是极其高明了。”
“是了是了,”蓝智点了点头,继续讲道:“唐朝代宗皇帝也喜品茶,听说龙盖寺智积禅师茶道颇深,便邀智积禅师一起品茶论道,代宗皇帝每日命人煮上等好茶给智积禅师品尝,但每次智积禅师只饮一口便不再喝。代宗不解,经过一番询问才知智积禅师非6羽煮的茶不饮,便偷偷下令派人将6羽寻来,命其进宫煮茶,再与智积禅师一起品尝,哪知这智积禅师尝了一口便连声叫好,将茶一饮而尽,并向代宗问道渐儿何在?这渐儿便是6羽的小名。代宗见此情形也不禁感慨,说这6羽乃是唐朝第一煮茶高手。”
“这6羽煮茶的手法可真是厉害啊!”蓝孝悌边抿着茶汤边感慨道:“不过,我倒觉得最厉害的还是那智积禅师,他竟能一下就喝出是谁煮的茶,不是更加厉害!”
“哈哈哈哈……”蓝智爽朗的笑道:“不错!这一起饮茶论道也要找那投缘之人,若是话不投机,说半句都嫌多,气都气饱了,还品什么茶啊!”
吴云牛也是连连点头,暗自揣度道:“没想到这饮茶还有这般高深的道道,自己是茶农的儿子,天天与茶为伴,却对茶理毫不上心,便真是目光短浅,有眼无珠了。”想着想着不禁摇起头来,长长的叹了口气。
蓝智见吴云牛喝了茶汤又摇头又叹气的,便问道:“怎么?喝不出里边的味道吗?”
吴云牛又细细抿了一口,思索片刻,说道:“二爷爷若不提醒,我便只知这是菜茶的味道,但细细品来,感觉……”
“感觉什么?”蓝孝悌自己是一点没喝出什么名堂,只是觉得茶汤清香可口,见吴云牛略有所思的品着茶,便好奇的盯着他问道。
“感觉就似这观音岩下的那片野茶林里泥土的味道,”吴云牛闭上双目,细细回忆思索道:“我每每来这观音岩下爷爷的墓碑前,与爷爷说些悄悄话,风起时便是这种味道,就在这茶汤中,藏着这种味道。”
“不错不错!”蓝智一下从矮凳上蹦了起来,激动的说道:“没想到你这娃娃真是慧根深长,竟能品出这茶的出处!”转头向蓝仁喊道:“大哥!你快过来啊,大哥!这娃娃可不简单啊,竟能从茶汤中品出这茶的产出之地,真是奇了!”
蓝孝悌吃惊的捂着嘴,问道:“真的吗?不是哄我们玩吧,二爷爷!”
“哈哈哈哈……”蓝智笑道:“确是对了,前日我给云牛带回去加工的原茶,就是在这岩下的野茶林里采的!”
蓝仁不紧不慢的走到这茶桌前,坐了下来,用欣赏的眼神望向吴云牛,笑着说道:“咱这武夷山是碧水丹山,峭峰深壑,高山幽泉,烂石砾壤,迷雾沛雨,早阳多阴,最适宜茶树生长。武夷三十六峰,九十九岩,峰峰有茶树,岩岩皆茶香,可每一处的茶却又都有所不同,因为各处茶树所生境地各不相同,有些茶树生长于悬崖,有些生长于杂树丛生的小山坡,有些生长于终年云雾缭绕的长峡谷,有些则生长于涧泉浸润的烂砾壤。甚至在同一地点的同一种茶树,也会因所处位置不同而有所差异,就在这观音岩上,顶部、中部、底部的光照、湿度、土壤各不相同,其生长的茶树自也会随着时日的增长逐渐产生变异和分化,便是‘岩岩有茶,茶茶不同’,故细细品时,便会现每一棵茶树所产的茶叶都有他自己的味道。”
“原来这茶的味道还能分得如此细致,”吴云牛听了大爷爷一席话,不觉间大长见识,感慨道:“平时喝茶都当水饮,却是从未感觉有何不同,怕是只有大爷爷、二爷爷这等茶道高手,才能将茶中那独有的岩骨之味勾出来吧。”
蓝智被吴云牛这么一夸,便更是洋洋得意,刚想再吹上几句,蓝仁却突然说道:“也不尽然,很多时候这茶的独有味道,都在那炒茶制茶时被同化消去了,那样的成茶,即便再高的煮茶高手,也无法将那原茶的岩骨之味勾出来了。”
吴云牛一皱眉,赶紧问道:“这么说来,这制茶的过程也很重要了?那如何才能保住这原茶的岩骨之味呢?”
蓝仁哈哈一乐,道:“其实啊,一直帮咱们制茶的,你口中的许家奶奶便是那制茶高手,这菜茶虽被很多不懂茶的人视为是贱民之茶,但若出自高人之手制出,便是上品,即便那皇家茶园产的优品原茶,若是庸手制出,便也只能是中品或下品,真正懂得品茶者往往能从那简略茶包中鉴出上品之茶,而不懂茶之人,便只会识得那茶的包装是否精美了。”
吴云牛使劲点了点头,眉开眼笑道:“那许家奶奶便是制茶高手了!因为她制的茶能够保留茶的岩骨之味,这样大爷爷、二爷爷这样的煮茶高手便能将茶的岩骨味勾出来了。”
“对对对!”蓝仁也是笑着答道:“你这许家奶奶绝对是制茶中高手的高手,能将最不起眼的菜茶制成上品之茶,绝非凡手啊。”
“嗯!”吴云牛很是认同的点了点头,道:“许家奶奶在前朝便是武夷山九曲溪旁御茶园中专制龙团贡茶的茶师,这些日子奶奶在帮我制茶时,还经常跟我讲起现在会制这大龙团茶手艺的人少了,怕还能制那宋时小龙团茶手艺的人除了奶奶一人,便是再也没了。”
“小龙团茶!”蓝仁、蓝智二人同时惊叫着跳起身来,竟将那茶桌上的茶具掀翻了一片,吓得吴云牛和蓝孝悌赶忙躲到了一边,不知生了什么大事让两位爷爷如此震惊。
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