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05 蹭饭(第5页)

说完这句话后,小林龙胆就抱着期盼的眼神,深深盯着张凡几眼。

结果,在见着张凡并没有什么反应后,她的芳心有些失落,心里连连暗想道,自己不过就是想要蹭他一顿早饭罢了,这都不行?

“早饭?”

“倒也不是不可以!”

“正好我刚研制出了一道新料理,到时候你就稍微品尝下吧,顺便给出评价!”

言罢,张凡也不顾着小林龙胆接下来的反应,转身离开了房间。

“什么?”

“你同意让我蹭饭了?”

“而且,你……你要做新料理……”

听到这里,小林龙胆眼神立刻就亮了。

她赶紧站起来,屁颠屁颠的紧跟在了他身后!

……

时间。

稍纵即逝。

在居酒屋的厨房当中,准备做千层饼的张凡,开始和着面!

但见得他先准备两种面粉,分别是低筋粉63g,高筋粉42g,然后用99摄氏度的烫水加入低筋粉,接着先用筷子快搅拌,降温后再下手进行揉捏。

然后。

将2o摄氏度的常温水。

加入高筋粉,继续进行揉捏!

等到两种面糊稍微成型后,便将两种面团都糅合在一起,成为新的面团!

如此一来,千层饼的饼皮,便是这种半烫面。

所谓半烫面,是既有烫面的柔软,又有凉水和面的筋性。

这样和成的面,很适合做葱油饼和千层饼之类的,口感很软,会分很多层,而且放凉了还不会硬。

但!

很明显。

哪怕就是使用了半烫面,张凡也不想用平常的做法,去做千层饼!

取出面团后,张凡深呼着一口气,随即目光变得凌厉,竟是单手不停揉搓着面团。然后用一根手指头支棱着面团,开始以手指头为中心点,进行快旋转!

而在这种旋转的力道之下,整整一大块面团,便是慢慢成了一张薄薄的面皮!

“什么?”

“这……这怎么可能?”

见此,一旁的小林龙胆吓了一跳!

她这辈子压根就没有见过这等阵势,毕竟哪有谁和面是用这种方式的呢?

嗖!

嗖!

嗖!

渐渐地。

面皮在这种旋转力的作用下,不断变得越来越薄,也越来越大。

甚至到了最后,都可以看出整张面皮的直径是越3米了。而其厚度……用肉眼肯定是观察不出来的,但肯定是比纸张还薄,仿佛用筷子轻轻一戳就能戳破。

尽管千层饼的饼皮,是越薄越好。

但制作着如此之薄的饼皮,一方面是需要非常高的技术和经验,另一方面也需要厨师的耐心!

显然看到这里,小林龙胆真就差点坐不住了。

之后,张凡稍作起身,声音有些含糊的继续道:“既然你醒了,就赶紧洗漱一番后离开吧!再怎么说,我的居酒屋白天是不营业的,你也总不能赖在这里吧?”

“啊?”

“让我走?”

小林龙胆一听,立刻坐了起来!

“是啊!”

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