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63 河豚刺身（第3页）
张凡，先是猛吸着几口气，好让自己能够放松下来。
随即他便将刀刃向上，沿背、腹分界线从头部向尾部将皮切割，整个过程都是十分认真！
以至于，就连一旁静静看着的小林龙胆，都忍不住提心吊胆起来。
最后一整张河豚皮，就被张凡完好无缺的剥了下来。
“真是厉害！”
“处理河豚的刀工，竟能是如此了得。”
全程看得很紧张的小林龙胆，那双明眸是不禁眨了眨，对张凡是感到敬佩至极。
……
之后。
用洁净的干毛巾擦拭鱼体，吸干水分。
改用刀尖的位置，去取出左右眼球，单独放置。
沿鳃盖骨分离出鳃，切断鳃弓，使鳃、舌与内脏相连，分割内脏与肌肉连接部分。
随着时间的渐渐流逝，小林龙胆是愈能够感受到张凡在处理河豚的过程，虽是缓慢但却特别的流畅，丝毫没有半点瑕疵。
最终，张凡再次换了一把厨刀，开始对着河豚进行切割。
刷！
刷！
刷！
随着厨刀不断的挥动。
一片片薄如蝉翼的河豚鱼片，就这么整整齐齐摆放在精美的盘子里。
“嘶！”
“真不愧是张凡。”
“这样的刀工，还真是炉火纯青。”
见着那河豚鱼片，都是薄得像一张张透明纸，仿佛只需要轻轻用手指一戳就能戳破的样子，小林龙胆便忍不住惊叹起来。
毫无疑问，从清洗、剥皮、切割河豚鱼各个部位以及对内脏和毒素的处理，他张凡都是做得完美至极。
同时，他切出来的河豚鱼片，更是以“轻薄”为主要特点。
而这种刀工之利，简直是……
无人能及啊！
……
随后。
一盘河豚刺身，便摆放在了小林龙胆的面前。
在微弱灯光的映照下，犹如孔雀开屏般壮观，但用眼睛去细细一看，却又好像是那一把碧纱宫扇。
尾羽上那些河豚肉都反射着点点光彩，好像无数面小镜子，显得熠熠生辉。
“真是漂亮。”
“我从来就没见过，河豚刺身还能摆出这么美的摆盘形状！”
见状，小林龙胆是吓得急忙捂着嘴。
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