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第四十六章 挣钱的机会(第6页)

糖醋小排;切得适中的肉块,靠火候与糖醋配比,慢火炖出来。油锅温度、酸甜调味,恰到好处。

……

做菜结束以后。

将厨房里清理得干净清爽,窗明几净,条理清楚、整整齐齐。

唐阿姨观看了整个过程,看傻了眼,激动地说不出来了:“你、你,经过名厨……”

苏小雅用筷子夹着每一道菜,给唐婉品尝:“怎么样?”

唐婉忍不住夸奖:“色香味俱全!比大酒店的名厨,都毫不逊色。”

……

三个人正在谈笑风生。

“一进门,就香气扑鼻,这是哪一位名厨做的?”

秦天保回头一看,是一个中年男人。

毋庸置疑是苏小雅的父亲——苏医生。

一身蓝色的工作服,手拎着黑色的手提包,身材魁梧,却是满身疲惫的面容。

苏小雅赶忙介绍道:“他就是我的父亲。”

秦天保赶忙迎接道:“苏伯伯,您好,打扰了。”

秦天保沉着环顾四周,厨具齐备。

七十年代,她家里就有了煤气灶。

火力很大,喷火孔,球面圆孔不同于现在的煤气灶。

苏小雅把菜拿出来,拧开水龙头,只听“哗啦哗啦”水流出来了,开始洗菜,干净利落,很快把菜洗净。

秦天保将菜放在菜墩上,快地切起来。

“当当”的切菜声,干脆明快的节奏,把唐婉看得是目瞪口呆,根本帮不上忙。

秦天保切完菜,熟悉了一下各种各样的调料。

紧接着就打开了煤气灶,把锅放上煤气灶台。

往锅里倒油,只听见“咝咝”的声音,一会儿冒起了青烟,一股油烟味扑鼻而来。

他的手臂上下左右有规律地摆动着,动作纯熟而干练;一会儿又拿起调料快而均匀地撒向菜里面。

厨师分三种:工匠型、管理型、文化型,而文化型应该是厨师追求的最高竟界。

秦天保就属于文化型的。

他认知觉醒,智慧打开一切。

洞悉如何真正成事,如何获得唐婉的资源,从而赚钱。

他深深地知道,申城人喜欢吃偏甜,清淡爽口的口味。

结合重生之前炼就的厨房手艺,常挥。

八宝辣酱;色深味浓,很适宜下饭。

响油鳝丝:上桌后盘中油还在辟叭作响。

爆鱼;又称熏鱼,把鱼炸好后,投入卤汁内上味。

冰糖甲鱼:别称为“独占鳌头”,吃来软糯润口、香甜酸咸,风味独特。

水晶虾仁;不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆,奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。

白斩鸡:将鸡加工切块,涂上一层麻油,黄灿灿的,食欲就会大增。

鸡汁百叶包:一张豆腐皮,适量调过味的肉糜,包上几下,一只百叶包就能成型。

红烧大排;那厚实的口感,浓郁的汤汁,一出锅饭,就让人留口水。

红烧肉;充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。一碗红烧肉端上来,肉色外表黑亮,可是食用时又不会觉得油腻。

糖醋小排;切得适中的肉块,靠火候与糖醋配比,慢火炖出来。油锅温度、酸甜调味,恰到好处。

……

做菜结束以后。

将厨房里清理得干净清爽,窗明几净,条理清楚、整整齐齐。

唐阿姨观看了整个过程,看傻了眼,激动地说不出来了:“你、你,经过名厨……”

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