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调料方面,他只放了一点盐和海肠粉,还有干贝粉都天然的食物调料,仅是这些林陌都觉得多了些,但不放又多少有点舍不得。
毕竟当年鲁菜师傅之所以能冠绝八大菜系之,全凭腰间那一包自备的海肠粉,提鲜调味无所不能,简直堪称调味品界的大杀器,林陌的这份更是他话费了无数心血研磨而出,平时走到哪都随身带着宝贝的不行,今天可算是多年来第一次拿出来给别人尝鲜。
“这次我准备的比较少,同样减少了猪蹄和羊肉鸡鸭的用量,着重放了些鲍鱼和菌菇,当然鱼唇皮胶和瑶柱是必不可少的。
对做菜有兴趣的朋友,今后可以试试在汤品和白色系菜里放点瑶柱,绝对是提味绝品,效果明显得很。”
林林总总十多样主食材外加七八种配料,佛跳墙之所以被称作最复杂的菜,主要就是准备的工序太过复杂繁琐,而且非常耗时耗力,如果不是有了火焰精灵孜孜不倦的贡献免费劳力,单凭林陌自己他是真的没心思去做,少说三天的准备时间可不是闹着玩的。
所以当这道菜品公布的时候,很多人长吁短叹,觉得可惜的很。
“这是哪位兄弟啊!黄金机会就被你错过了啊!一道炖菜无非花点时间而已,哪里能考验到主播的厨艺?”
“就是啊,佛跳墙我看着菜谱都能做的像模像样的,主播就算做的很好吃,也不能证明什么吧,还不如噗……哪位大神点的袁老板神级蛋炒饭?我笑尿了有没有!”
“666,小说照进现实了么?突然很想知道林陌看到菜名时的表情!话说,那种蛋炒饭真的能做出来么?”
“理论上可行吧应该,不过人家的食材都是顶级的,主播能搞得到响水大米嘛?”
“你们偏楼太严重了叭——其实越是看起来简单的菜品才越南做出那种韵味,佛跳墙能成为国宴菜,难道还能单靠食材复杂么?怎么搭配,如何中和每种食材在其中的位置和比重最考验功力了好不好?”
“小白弱弱的表示,主播看起来就是在大锅乱炖而已啊……”
“……”
不说直播间里纷纷攘攘的声音,公说公有理婆说婆有理,林陌看了也只是微笑不语。
这才哪到哪?
每种食材的火候时间配比都不同,最后更是需要凝聚为一锅精髓,现在说什么都还为时太早呢,一切到了晚饭时间,自会见分晓的。
照看了佛跳墙的各种配料,林陌又去关照了一下烤箱里的进度,现比预想的稍稍快了一些,果断下降了五十度的温度,还迅的调整了一下烤盘的位置。
这是一个叫“雅aris”的网友下单的惠灵顿牛排,也是让林老爷感到颇为有趣。
本以为会是一整桌的华夏菜呢,没想到还有人点牛排的。
最厉害的就是这十分牛排,就干了他一万多的成本……
他是真没想到黑松露现在已经涨到恐怖如斯的价码了——以后上山再碰到,林陌誓绝不可能放过它了。
不给它扒拉干净了,老子此生不姓林。
反倒是东家张怡君含泪点的梅汁排骨,已经可以出锅了。
锅盖一揭开,浓郁的肉香顿时侵袭了整个房间。
跟拍的摄影们全愣住了。
这个味道……我天!
太夸张了吧?!
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