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羊肝串,必须用肥美的牛肝制作。
猪五花串,则必须用猪杂鸡的合成肉制作。
怕学生吃出不一样的味?
别担心,小姨有一门秘术,可帮这些孽畜尸骨改头换面,脱胎换骨。
先弄羊油、孜然和小茴香。
把这些东西和肉料一起腌入味,上火烤到七成熟刷酱料或者撒点胡椒。
等肉烤到鲜美流油,挂琥珀糖色时,加上一大把辣椒。
那滋味,保证鬼都喜欢闻,神仙吃了都夸好,火眼金睛都看不出猫腻。
小姨一番教导下来,直接把木火旺听麻了。
于是孩子虔诚地问小姨:“用鸭肉串羊肉串,您这样的也叫实诚?”
“那当然!”小姨意味深长地告诉木火旺,“羊肉是羊肉,羊肉串是羊肉串。这就好像老婆饼里不可能有老婆一样。”
木火旺辩解:“您这是骗人…”
小姨瞪了他一眼:“别跟个娘儿们一样婆婆妈妈,能干干,不能干滚!想改变现状,等你当了老板再说!”
“……”木火旺终究是暂时忍了。
后来,随着经验的丰富,木火旺现在这条大学街上,小姨其实已经是最实诚的餐饮老板了。
因为她的东西,肯定吃不死人。因为别的店家,用的原料甚至是不是肉,都是个问题的。
至此,木火旺第一次悟了。
他一个普通人,终究改变不了行业潜规则。
于是,从善如流的木火旺开始了自己的学徒生涯,干起了穿红签的行当。
就这样,木火旺给小姨干了两年烤工。
其间,小姨的跋扈雷厉,泼辣果断木火旺是体会的淋漓尽致。
她既教了他许多学问和技巧,也把他呼来喝去,当牛作马地胡乱使唤。
到第三年,他和小姨的关系才被迫生了一些变化。
木火旺加入烧烤行业的第三年,他的小姨有点流年不利。
可能因为生意太好,用料太实诚,小姨被同行针对性地举报了。
执法部门连夜突击检查她的肉,并最终从羊肉串里检测出了非羊肉性成分,
执法的显然不懂哲学,非说小姨卖的不是羊肉串。
因为这事,小姨被罚款一百万。
这一刀下来,小姨的名誉和资本扫地,身边人也6续离他而去。
偌大个烧烤店,只剩下债主每天临门拜访。
眼瞅着烧烤店就要经营不下去了,小姨气得手都抖,连带木火旺也估计自己也得卷铺盖卷走人。
可小姨这个人,是那么的与众不同。每每山穷水尽时,她似乎总是能给木火旺带来一些意外的钞能力。
临近中秋,小姨突然出远门三天。
再回来时,她灰头土脸,蓬头垢面,好像刚从土里打过滚。
小姨还带了一车新肉回来。整个人高兴异常。仿佛吃了喜鹊屁。
她说只要有这批肉货,店里的生意肯定能再好起来。
而且当晚,小姨的店便重新开张了。
此时,她店里留下的伙计,只留下了木火旺。
和往常一样,开张之前,木火旺得先给她穿红签,做肉串。
把小姨买来的新肉料洗刷干净,拿刀把大肉块分解。
然后撒上孜然、辣椒和小茴香腌制,腌入味了再穿串……
穿着穿着,木火旺手慢了下来。
因为他现,今儿的这盆肉,不太正常呀。
小姨出去一趟,弄回的肉料确实不是鸭子肉和猪肉一类的了,
但也绝不是羊肉。
用行里的话说,这好像是一盆…鬼肉。
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就这样,木火旺成了大学路上的一个烤工。
给小姨当烤工的日子,木火旺大开眼界。
因为许多他原本对餐饮和烧烤行当的朴素认知,都是在小姨这里被颠覆的。
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