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第3o章猪油渣,肥滋滋
三个人依次洗漱完,苏青青对张氏说:“我拿了一块肉回来,我们炸猪油吧。”
张氏好意外:“苏妹妹还在山中藏着猪肉呢?”
在山里竟然可以藏得住肉,不被野兽吃掉,真是闻所未闻。
“嗯,我藏山洞里面。”苏青青不欲多解释。假话是越说,漏洞越多的。
“好,那我帮苏妹妹生火。”张氏转身去柴房准备了。
何氏则帮着苏青青处理梅花鹿,她想着苏青青肯定是不会的,苏小娘子连杀鱼都是前两天刚学的。
这头鹿的皮只有脖子上有牙齿洞,其余完好,鞣制好之后等赶集的时候说不定还能卖个好价钱。
何氏一边处理,一边心里给苏青青算着账。
不过她是不会鞣制鹿皮的,等会还要留下一些鹿肉,让儿媳带着苏青青拿上鹿皮去寻族里的老四叔帮忙。
他是族里最会打猎的老猎人,每年冬季,就属他们家的肉多。而且对于鞣制动物皮毛,他也很有一手。
这附近一里的人家,谁家弄到野兔什么的了,都会找他来帮忙鞣制皮毛。
皮毛不处理直接卖,只能卖个崧菜价。可是鞣制后再拿去集市上卖,价格就要好得多啦!
这边何氏在院子里忙着,张氏在柴房忙着,苏青青则取出用毛巾垫着的一块十斤左右的鲜猪板油。
她早防着塑料袋会被时空门消解了,担心生肉污染了她的风干牛肉等好货,所以特地拿大毛巾包着的,最后果然派上用场。
看着苏青青从她暂住的书房取出一块大大的肥肉,张氏眼睛都忍不住瞪大了!
这怕不是有十斤吧!
不得不说,她眼光还挺准,确实就是十斤。
猪板油的出油率一般在五到六成,所以苏青青带过来的十斤猪板油,差不多能炸出5-6斤猪油。
其实猪油用大唐本土的黑猪肉炸更好,毕竟黑猪肥肉多。
而且大唐的黑猪是正宗的黑猪,外来品种白皮猪都还没有引进华夏呢。不像后世网上卖的黑猪,还有很多白皮猪假冒的。
不过苏青青因为现在大唐还没有合法的身份,就暂时不去镇上跟人打交道了,所以也无所谓黑猪白猪,反正能熬出猪油就都是好猪!
为了今天熬猪油,苏青青在现代可是查过资料的。
感觉眼睛和脑子是都会了,至于手会不会,还看今朝。
只见她先是去院子里的石板上清洗好猪板油,然后切成小手指一半那么大的块块,接着倒入锅中,加入少量山泉——家里吃喝的水,都是张氏每天去后山的半山腰水潭里挑来的山泉水。
最后就是根据火候不停翻动猪板油块块,直到熬出油。
熬出来的猪油渣香不香,在现代肯定因人而异。但是放根本没有油水的晚唐破落乡村,那味道是老霸道了!
半个村子的瞌睡虫都被叫醒了!
原本还在睡着觉的小娃儿诺诺,愣是被这股直冲鼻子的香味熏醒,揉着眼睛就往柴房摸过来。
“娘亲娘亲,你在做什么这么香呀?”他的肚子都被这霸道的香味熏得咕咕叫了。
张氏其实也跟小诺诺一样,只是极力忍着。
自从家里的男人病逝后,家里每况愈下,她都不记得自己上一次吃肉是什么时候了!
张氏还没回答,苏青青已经顺手从放着猪油渣的碗里取出来两个,送到小家伙的嘴边说:“张嘴,好吃。”
小诺诺眼睛都还没完全睁开呢,牙齿更是没有清洗过,但是一点也不妨碍他张开小米牙吃猪油渣!
“好吃,唔,好好吃!青青小姨真好!”小家伙有的吃,嘴就特别甜。
“拿去吃!”苏青青把装了半碗的猪油渣都给小家伙。
张氏在灶头看到了连忙谦让:“都是好东西,苏妹妹你自己留着吃呀,给他那么多作甚。”
苏青青挺喜欢小诺诺的,当即道:“没事,我不爱吃猪油渣,给他吃。”
这倒是实话,她最多只能吃一两口猪油渣,吃多了就腻。
要是花生油菜籽油什么的好榨,她肯定就弄这些了!只可惜榨那些油,程序太复杂,不如猪油方便!
而且时空门的穿梭面板上,又对油盐酱醋这些没反应。
她没办法直接从现代买现成了,可不就得退而求其次。
此时小诺诺吃着猪油渣,一脸满足。
他都不记得肉味了!今天终于吃上,别提多幸福!
小诺诺年纪还小,上一次吃肉还是去年上元节的事,哪里还能记得。
张氏家一大早就熬猪油,这香味把左邻右舍全吸引了过来。
苏青青也不小气,直接把猪油渣拿出来分。
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