韩三千小说

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  叶忍冬还没叫人呢，程郎玉就自到厨房烧火。

  两小孩跟几个蒜头拉扯了一会儿，现在磨出小半。

  要做的菜多，即使现在天还没黑，也该做起来了。

  作者有话要说：

  注1：来源于百度。

  第41章年夜饭

  厨房

  “阿玉，大火。”叶忍冬道。

  凭借做饭多年的经验以及跟钟灵秀学的厨艺，这个家，叶忍冬是当之无愧的掌勺。

  猪腿难炖熟，叶忍冬先将两个肉下锅焯，滚过几开，舀起来沥干。

  起锅烧油。

  油温热了倒入猪腿肉翻炒，再加入姜片、蒜瓣跟八角、桂皮。

  炒出肉香后，掺水煮沸，就可以放到陶罐里，在炉子上文火慢炖。

  第一个菜算弄好。

  程韶也捧着满满一碗的蒜过来。“阿嫂，蒜好了。”

  叶忍冬笑夸：“谢谢，韶哥儿跟宝儿勤快。”

  程郎玉乜了眼两人，默然无声。

  叶忍冬扫过他，笑意扩大道：“相公也能干。”

  程郎玉只抬眼皮看他，眸色微动，又继续添柴。

  第二道菜冬笋炒腊肉。

  五个竹笋，剥出来也没多少肉。

  叶忍冬将笋芯破成两半，一手按住，一手拿刀。“噔噔噔”几声飞快，伴随着划破竹笋的脆响，笋片成了。

  嫩笋不能直接吃，要先焯水，不然炒出来的味儿是苦的。

  叶忍冬撑着灶台等了会儿，将滚水的笋片沥干。

  锅里的水捞起倒入潲水桶，等着锅干了后放煮软切片的腊肉。

  腊肉肥，瘦肉只有一条线。

  锅里温度上升，腊肉渗出油。

  叶忍冬将肥肉隔开到边上，在油中扔下几个干辣椒、葱姜碎末，再倒上一勺豆瓣酱。

  炒香后跟肉拌匀，就可以倒入冬笋。

  清透薄片的猪肉跟青白的笋片相触，肥肉的油腻被笋的清爽带走。笋子抹了腊肉的腻，又沾染上熏肉的香。

  真是，冬日至味。

  不用过多放盐，撒上几颗即可起锅。

  这第二道菜也就好了。

  叶忍冬甩甩胳膊道：“阿玉，那边灶可以烧火了。”此时蒸米饭，等菜做好，刚巧能吃。

  热乎的菜出锅，被碗盖住，捂着热气不让散开。

  索性锅里还油汪汪的，叶忍冬借着锅里的油，爆炒青菜。