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【net大大的难度也太高了,就算不好吃我们也不会怪你的。】
【感觉今天会是主播第一次翻车的日子。】
【穗穗想睡觉觉:南南加油!你一定可以的!】
……
楚南没有网友那么慌张,他下单了这几种食材,等快递的时间内,又跟赋神介绍了一下调味区的位置,方便他一会直播。
等介绍结束,食材快递也到了,两人站在料理台两端,分别开始直播做菜。
赋神做了这么多年的美食主播,他的工作也与古地球研究有关,因此见到这些食物,心里已经有了大概的想法,基围虾、鸡蛋和豌豆可以用来制作豌豆虾仁滑蛋,至于山楂,可以和大米一起煮成粥,想来味道不会太怪异。
说干就干,赋神把食材淘洗干净,然后开小火,上锅煮粥,把洗好的山楂切碎,也放了进去。
观众们看到赋神的处理方式,纷纷惊叹——
【山楂可以煮粥吗?打开了世界的大门!】
【不愧是赋神!随机应变的能力太强了,我记得赋神之前的直播都没有类似操作!不过酸的粥不一定好喝啊,还是期待最后的粥品吧~】
评论里说得不错,单单酸口的粥不一定好喝,通常在古地球菜品中酸甜和酸辣是最佳搭配,往粥里放辣椒不现实,那只能加糖了。
赋神向米粥里又加入不少冰糖,搅拌后就把锅盖盖上,跟观众解释道:“这次做山楂粥,光有酸味还不够,放点糖调和才比较和谐。”
随后他开始处理基围虾以及豌豆。
观众们看了赋神的第一道主食就把难缠的山楂消灭掉,又转头想看看楚南会怎么处理那三样棘手的食材。
牛奶和柠檬还好一些,楚南在过往视频曾经用牛奶做双皮奶,大家以为楚南今天会继续做,而柠檬可以做调料,楚南也曾使用过,而鸡爪才是重头戏,肉少又难入味,还有指甲,大家都不喜欢吃。
只见楚南不慌不忙地他把锅架在燃气灶上,开中火,然后倒入冷水,放入八角、香叶、桂皮、花椒和葱姜,然后才把鸡爪拿出来,用剪刀把指甲一一剪掉,最后用刀把鸡爪从中劈开。
叮叮当当的动静也吸引了赋神的注意,“你把鸡爪剪开了?这样倒挺方便入口的。”
楚南笑了笑,今天他打算做柠檬酸辣鸡爪,此时锅中的水已经沸腾,传出了香料特有的香气,他把剁开的鸡爪丢进水里,煮八分钟后全部捞出来,“这一步是去腥,顺便把鸡爪煮熟,煮的时间依照大家的喜好,喜欢糯一点口感的就多煮一会,喜欢脆一点口感的就少煮一会。”
“鸡爪表面会煮出胶状物质,捞出来后记得用凉水冲洗,这样可以保持鸡爪脆爽的口感。”楚南冲洗完毕后,从冰箱里拿出一盒冻好的冰块敲碎放在水中,然后将冲洗完毕的鸡爪放进冰水里,“今天的鸡爪我打算凉拌处理,现在我们来做料汁。”
楚南把柠檬拿出来,切成片状,又把蒜拍碎切沫,辣椒切成丁,香菜也切成段,然后将这些全部倒入一个干净的玻璃碗中,楚南继续向碗中倒入适量陈醋、老抽、生抽、香油、白砂糖和少量食盐。
搅拌匀后后,楚南把鸡爪捞出来放在玻璃碗中继续搅拌。
搅拌结束后,他把玻璃碗罩上保鲜膜,然后放在冰箱急冷藏,“凉拌要冷一点才好吃,我们先放冰箱冻一会好入味。”
调味料的香味不是很明显,但是鸡爪看起来好像很好吃,大家都不喜欢吃鸡爪这种肉少口感又不好吃的食物,但是楚南只这么稍稍一拌,就妙手回春,而且这道菜的可复制性很强,真的是很厉害了。
不过看着好吃也不一定代表真的好吃,大家把赋神的山楂粥和楚南的酸辣凉拌鸡爪暂时放到观察席位,等着他们的下一道菜品。
赋神这边已经把食材全部处理干净了,虾剥成了虾仁,豌豆也淘洗干净,他在碗中打了三个鸡蛋,然后跟观众们介绍道:“接下来我要做豌豆虾仁滑蛋,我之前做过虾仁滑蛋,这个算是改进版本吧。”
这道菜是赋神刚做直播那会做过的菜,这些年赋神也没做过第二次,没想到在楚南这把赋神逼出了压箱底的菜品。
【哈哈哈不是老粉丝都不知道你做过这道菜,这和菜有什么两样?】
【期待赋神以后多多出改进版本,粉丝伤不起啊!补视频都不知道从哪里补起~实在是太多了……】
“视频多是我的错吗?”赋神看到弹幕,忍不住恶意卖萌道:“像我这样良心又高产的主播去在双曜直播哪里能找到?你们还天天怼我,嘤嘤嘤~”
【呕,这个主播竟然卖萌,随手举报了!】
【赋神请正视你的地位!卖萌可耻!你是实力主播!】
……
在大家笑闹的弹幕中,赋神已经开始着手做菜,他向蒸锅中倒入水,等水煮开后再放入豌豆和适量食盐。
没多久豌豆表皮就生皱缩,赋神看煮得差不多之后,将豌豆倒在漏斗中,然后用冷水冲洗。
有观众看这个操作和刚刚楚南做得一样,不禁有些疑惑:【为什么这个也要用冷水冲洗?net大大那是为了冲掉胶质,可豌豆里没有吧。】
“这个是为了防止豌豆变色。”赋神解释道,“像昨天net直播翡翠白玉卷时,白菜也卷烫熟后也要用冷水冲洗,都是一个道理。”
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