韩三千小说

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  自我要求严格的沈萝握拳：不行，她也要挣钱！

  在卤肉店开之前，至少试试水，要卖一样在原有基础上创的吃食，测试一下京城人民接受鲜事物的程度。

  胡娘子母女被留下来吃饭，沈萝在厨房准备膳食时，不经常一瞥，胡娘子带来的黄豆与糯米粒粒饱满，保存得极好。

  自己和父母之前说，要在元宵做一种汤圆的鲜吃法，现在看来，真是天助她也。

  沈萝心下有了主意。

  可她又答应了要和李修俨到街上逛逛，而且她也想去看看这里的夜市，她还没见过呢。

  沈娘子听了她的计划后，“这有何难，胡娘子她们不是在街上卖东西吗？你到时想和哥哥们去玩，请她们帮忙看看就行。”

  “而且，你哥哥的师兄弟就够人了，或许根本不用胡娘子她们。”

  沈萝想了想，“我那日问问胡娘子和阿韭吧。”

  趁现在还有时间，她去木匠铺一趟。

  既然要做，那就做好，这是沈萝一贯的原则。小吃摊子，工具也很重要，像摆摊的家伙，不想挑担子，可以来个推车啊。

  元宵那日，沈萝早早起来，给沈家夫妻兑换承诺。

  糯米研磨成浆，浆-液摸上去黏黏的，需要吊一整天滤水分，沈萝昨儿就叫沈荣给准备好了。武馆的师兄弟听说有好吃的，积极得不行，一个个过来抢着推磨。

  馅儿有三种，一种是芝麻的，一种是豆沙的，一种是咸蛋黄的。咸蛋黄还是年前从叶婆婆那儿买的鸭蛋，自己腌的，绝对好吃，这回全用光了。

  前两天沈萝就开始做汤圆了，放在外面吊起来，相当于冻，不会坏。

  今天得再做一批。

  馅料团成一个个比大拇指甲盖略大一点的球状，糯米揉搓成团，压扁，把馅放进去，包好，一个圆滚滚的汤圆就成型啦！

  捏上去外皮软糯糯，因为里面的馅经过冷冻，有一点硬，但没关系，下水一煮，硬的也能成软的。

  她准备了两种吃法，每一种吃法，都有秘密-武-器。

  恰好沈荣走进来，看到桌上的汤圆，又望了望沈萝的脸：“妹妹，你的脸好像汤圆啊。”

  煮好的汤圆变大了一点，白嫩嫩软叽叽的。

  沈萝：她就当沈荣说的是好话吧。

  他又溜溜达达到旁边，指着其中一碟子道：“这黄黄的面粉是啥？”

  “黄豆粉，可好吃了。”沈萝说话间，把汤圆放在里面滚一滚，汤圆顿时变身为汤圆打滚。

  传说驴打滚名字的由来，是因为裹上黄豆面这个步骤，看上去像是野驴撒泼打滚溅起的阵阵尘土。

  “原来还能这样吃。”沈荣恍然。

  其实他来这里，是被武馆那群小子给催烦了，昨晚一个个的，都叮嘱他务必要看看阿萝今天做的汤圆是什么样的，他们好有个底，实话就是预备好肚子今晚去小吃摊上多吃点。

  另一半汤圆过凉水，沈萝见锅里的油差不多了，赶紧往汤圆那儿倒上一层蛋液，又拿出一盆黄灿灿的面包糠。

  沈萝的面包糠工艺经过这段时间的练习，已经非常成熟，远远地看过去，还以为是一盆菊花瓣。

  裹上蛋液后的汤圆，再裹上面包糠，再反复一次。

  油温差不多了，“刺啦”下锅，油面上溅开一朵朵油花，扑腾扑腾的，变成金黄色后快捞出，一个个溜圆的黄团子鲜出炉。

  油炸食物的香气本就诱人，不仅能馋哭隔壁家的小孩，还能馋得她大哥咽口水。

  沈萝拿好托盘，叫沈荣拿着装肉松的碟子，“走吧！”

  沈家夫妻期待地看着沈萝走进来。

  说实话，两种汤圆摆在一起，外观上是油炸汤圆更胜一筹，但尝过后便知味道其实各有千秋。

  一开始，除了沈萝，沈家人的筷子全往油炸汤圆那边过去。

  沈萝提醒道：“还可以裹上肉松一起吃。”

  沈青儒嗯嗯点头，毫不犹豫咬下炸汤圆，“咔嚓”一声，清脆得很。口感酥脆后再往下咬，便尝到了软黏的糯米，而后，是芝麻的焦香丝甜。

  拿开筷子一看，汤圆分层明显，皮儿外黄内白，流心状的芝麻馅都快滴到碗里了。

  他好奇问道：“这芝麻为何如此形态？”

  “我加了一些猪油在馅里，一遇热猪油化开，就成了流动的状态。”

  说着，沈萝很是骄傲地拿起一个炸汤圆，用手掰开，第一层酥黄的壳儿裂开后，便能看到拉丝的糯米皮，这就是极好的糯米状态。

  拉扯到一指长后，薄得能看到里面黑色的芝麻馅将露未露，再用力一扯，芝麻心沿着糯米流动，还能看到未完全淹没成粉的芝麻瓣。

  她又沾了一些肉松，甜中夹杂着咸香，软中带着韧，芝麻瓣的颗粒感也来凑热闹，总之口感丰富极了，吃到嘴里，满足！

  “旁边这碟汤圆裹的又是何物？”沈青儒咽下嘴里的东西，迫不及待问道。

  他用勺子舀起一个，轻轻闻了闻，好像，是豆香，女儿的话验证了他的猜想。

  “黄豆炒熟后，研磨成粉，再加入糖搅拌。”

  好香！

  沈青儒最爱这种甜香，他一口咬下，这回没了酥脆的面包糠，于是乎热乎乎的汤圆第一口便有点粘牙。

  糯糯叽叽的外皮与细腻的黄豆粉紧贴融合，简直是密不可分的口感，香甜又有嚼劲。