韩三千小说

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第69章 涮羊肉（第1页）

搬家这事说起来简单，但是真弄起来事情还挺琐碎的。孙昌山一家子收拾了大半个月才收拾妥当，将家里的一应家伙什儿都搬进了县城新买的宅子里。

县城的宅子又收拾了几日，才算有个样子，能够邀请孙长和大李氏带着大房一家子过来，一起闹热闹热。

“家里宅子小，就在院里摆了两桌，就咱们自家人乐呵乐呵就是了。”小李氏挽着大李氏一路带着她参观这个两进的院子。

大门处有个小门脸，到时候可以将琥珀蛋摆出来，有人来拿货也方便。

于是就将作坊放在前院，人都住在后院。

“家里养鸡场就由昌福帮忙照应着，我让他每三日就将鸡蛋送过来一次，倒也不耽搁什么。我另外还在族中寻了位靠谱的后生一边帮衬着，应该没什么问题。况且我也不是完全就丢开手了，十天半个月总要回去看一看的。”孙昌山跟孙长道。

孙长虽然不当家不知柴米油盐贵，但是平日里听大李氏说多了，也清楚这县城里一粒米一棵菜都是要花钱买的，且价格可不便宜。每个月光是菜钱，就得花不小的数目。

老三一家子跟老大家还是比不得，这样搬进城里，也不知道吃不吃得消。所以尤其关注他们的营生怎么样了。

“家里那几亩地我也赁给别人了，让他每年交两次粮食过来，粮食我们是不用买了。自家又有鸡场，鸡蛋和鸡肉还能缺了？日常要吃的肉菜是少不了，但这样算下来，要买的也就不多了，况且，这院子里还有些土，咱们自己也能种上一些。”孙昌山一向是有成算的，很多事情都已经考虑到了。

孙长听了也点点头，觉得他安排的不错，也就不再操心这事了。

今日除了孙明诗还在书院读书没有来，连在家读书的孙昌家也一起来了。等于现在是孙长和大李氏两个，加上大房四个，三房四个，另外还请了李采荷一个。一共十一个。

刚好小李氏也没置办多大的桌子，他们一家子就四口人，县城里也没什么亲戚朋友，家里的四方桌尽够用了。

今日就摆了两张四方桌，原想着男女各坐一桌。还是大李氏道：“都是一家子，分什么男的女的，将两张桌子拼成一张，他们几爷子坐在一处就行了。”

小李氏想着人确实不多。两桌子也坐不满，拼成一张大的也好。

“那你们先坐着，我去看看锅子准备得怎么样了。最近天气凉了，炒菜上桌没一会儿就冰凉，我也是图方便，准备了两个锅子，咱们边涮边吃，一直都热乎乎的。”小李氏笑着道。

孙昌山家当然还没有采买丫鬟婆子，都是自己动手做惯了的人，请个人回来还没那么多事情给他做呢。

“你也是，你大姐过来做客，怎么还让她干活了？”大李氏嗔怪道。

小李氏和李采荷关系好，不在意这些，本也是刚刚两个人一起忙活。孙家人来了小李氏才出来招待他们几个。李采荷只露了个脸，就在灶房里继续忙活了。

“我也没干什么，小妹现在能干得很，我只能帮着摘摘菜，洗洗菜。”李采荷见着大李氏跟着小李氏一起来了灶房，嘴里还在数落小李氏，忙帮着她解释道。

小李氏也对自己的厨艺很有信心，说起来尾巴都是翘着的：“今天的锅子我炒料用小火炒了一炷香的时间，那香味，怕是周围几户邻居没人没闻见的。”

平日里看小李氏尾巴翘惯了，大李氏和李采荷只是带着笑意看着她，并没觉得有什么不妥。李采荷还兴致勃勃地捧场：“我今天倒要试看看你这个锅子能有多好吃。”

“我这可都是跟明琴学的，她读书多见识广，什么东西都能引经据典说出个一二三来。这方子也是她给我的呢。去年冬天咱们也吃过几次，真的绝了！”小李氏一边说着，一边回味着，好似什么天下难得的美味似的。

“就你爱做这些怪动作！”大李氏笑着推了推她。

锅子准备起来确实方便快捷，小李氏早将羊肉切成能透光的薄片，还切了酸菜和猪肉，蔬菜也准备了不少，各种样式装了好多盘。

小李氏现在基本上是已经摸准了孙明琴的喜好，当然也可能已经被孙明琴潜移默化地影响了，要吃多种类多颜色的蔬菜。

“哇，好久没吃锅子了。”孙明琴见着小李氏将锅子端出来，忍不住欢呼一声。

而且今日还是吃涮羊肉。

“我寻思以后在县城里买羊肉也没那么方便，便跟隔壁陈村养羊那户买了头羊子杀了，羊子本就小，拢共也没多少肉，正好够咱们一家子吃。”孙昌山为着这次乔迁宴也算费尽心思，又想要新奇的，还得是大哥一家平时没怎么吃过的。

不然按大房平日里吃食的标准，什么山珍海味对他们来说也不是什么稀罕玩意儿，自己费了大价钱未必能让大家都吃得欢喜。

“难为你们想得周到，这丫头馋锅子得不行，中秋那日就吵着要吃。我们来这边没去买专门的锅子，也就一直没弄过。”陈氏撇了孙明琴一眼，笑着说道。

小李氏也笑道：“这东西我也想得很了，今日趁着招待大家，我也尝尝鲜。”

说完小李氏又嘱咐孙明礼和孙明义两个不要伸着手乱抓，这个烫伤了可不是闹着玩的。

两个小的乖乖地点头，今日见着大姐两人都乖觉得很，亦步亦趋地跟着孙明琴当小跟屁虫。

两个方桌拼在一处，两个方桌中央各放着一个锅子。菜都摆在外围，大家想吃什么菜自己夹起来烫就行。

涮羊肉孙明琴去北方吃时锅底都是直接加的矿泉水，她虽然也觉得鲜得很，但她嗜辣，清水锅底吃起来总归不过瘾。于是她参照清油火锅锅底的做法，教的小李氏。用清油、猪油将豆瓣、八角、干辣椒、花椒等香料炒香。用这个红油再加上筒子骨汤做锅底，不仅肉鲜，连蔬菜烫出来都是够味的。

小李氏的刀工很好，活羊肉都能切得薄得透光，夹一片羊肉，往滚烫的筒子骨汤里一烫，羊肉瞬间就卷了起来。

羊肉切得薄就很好熟，只要颜色一变，看不见血色了，就可以下口。