韩三千小说

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  沸腾的辣椒油实在太香，屠师父看来看去，索性从锅里捞出一块原本预做他用的五花肉。五花肉只是用水炖烂而已，还来不及配上调料，白花花的，看着一点不引人胃口，屠师父大刀一挥，直接劈开半截儿切片，又挑了颗跟自己长得极像的蒜拍开切末。

  金窈窕也不管他开小灶，转头去料理三黄鸡。

  屠师父手飞快地把五花肉片码好，调上半碗调料，生蒜末直接铺满一层，然后挖了满满一大勺金窈窕刚刚做好的辣椒油浇盖上去。

  辣椒油还是滚烫的，他也不等凉，夹起一片肥瘦相间的猪五花包裹住配料送进嘴里。

  热乎乎的五花肉其实炖得不太行，毕竟之前也不是拿来做白切做的，肉本身也半点味道都没有，但这一点也不影响这道蒜泥白肉的美味程度。

  当炖到酥烂的白肉混合着酱汁融化在口腔里的时候，香浓的辣椒油就是这道菜最为灵魂的点缀，不需要更多的元素了，哪怕辅佐它的只有未经料理的生蒜末和一点点粗糙的酱油料酒。

  舌尖感受到些许辣味带来的刺痛，屠师父忍不住嘶了口气，却还是单独拿筷子挑了一点顶端的辣椒空口品尝。

  辣椒并不是打成末状的，咀嚼时能吃到碾碎后依然完整的小颗粒，因为金窈窕事先的炒制，每一颗辣椒籽都已经成熟到足够惊艳，咀嚼时爆开的辣椒籽和炒熟的芝麻粒混合得亲密无间，直叫人欲罢不能。

  屠师父吸了下鼻子：&1dquo;好吃，就是太辣了。”

  他不吃辣，平常也不碰辣，因此金窈窕掐得刚合适的辣味对他来说已经很难承受。

  他的口味大家都知道，察言观色的徒弟于是立刻上前，准备把盘子端走。

  却见师父拎着筷子，转过了那张核桃仁儿似的面孔：&1dquo;给我找瓶牛奶去。”

  这菜太辣了，怎么吃得下去，还是配上牛奶比较好。

  要不再来碗饭吧，怪下饭的。

  作者有话要说：

  割割：今天是&he11ip;&he11ip;老太太骂街

  第29章

  临江本地网络，不知不觉隐宴餐厅这个名字已经创立了自己的话题，不少来探过店的本地网友都带着名字在网上自己的餐后感想。与此同时，铭德大院的招牌菜炖牛排终于在旗下的所有分店铺开，一时间铭德公司在临江的美食区域占领了相当的热度。

  这一天又有人在网上刚在隐宴吃到的三黄鸡。

  照片里肥硕的三黄鸡炖到汁水丰盈，肥厚的鸡皮油光亮，切成大小均匀的块状盛在盘中，盘子旁边放着两碟蘸料，一碟是葱末调和的酱汁，另一碟则是红汪汪的辣椒油。

  照片那位网友用词十分夸张——&1dquo;我的天哪隐宴的菜简直了简直了！我他妈真没来错！这个辣椒油我无法形容，喜欢吃辣的人一定要来！真的真的！我来临江那么久，第一次吃到那么够劲儿的味道！”

  ——

  刚刚降落机场的拍摄组一行人上了临江广电特派来的小巴车，车上几人打开手机搜索，其中一人从本地的美食区搜索到这条消息，被那盘红汪汪的辣椒油和盘子里肥硕的三黄鸡闪了下眼，转头将手机展示给后座的同事们：&1dquo;这家店好像在本地挺火嘿。”

  同事们传阅过，都有些疑惑：&1dquo;隐宴？之前考察的时候没听说啊。”

  那人翻了翻记录，说：&1dquo;好像是最近才开的一家店，不过这家店的公司叫什么铭德，在临江好像很多年历史了，最近闻特别多。”

  &1dquo;原来是铭德啊，之前查资料的时候查到过，老板姓金对吧？”车里有人道，&1dquo;那是挺有历史了，听说他家是个名厨世家，前些日子搞周年庆动静不小呢，林导。”

  说话那人探头看向坐在前方的一个年轻人，问：&1dquo;咱们要去接触一下么？”

  姓林的导演瞥了眼最开始带起话题那人手机里的照片，看到照片里肥硕的三黄鸡，抿着嘴皱起眉头。

  ——

  喷枪将砂糖融化，雪白的糖霜在极短时间变身为黄褐色的焦糖，薄薄一层覆盖在鹅肝上，殷红的红酒酱汁氤氲在雪白的瓷盘底层，干冰蒸腾的雾气如同云朵那样飘散桌面上。

  整洁的料理台上看不到半点杂乱，宛若仪器精密的实验室一般，液氮瓶代替了油壶，让鲜的水果短时间内变为冻干，却仍留有鲜艳的色泽。如此大费周章做出来的一粒樱桃，也不过只是为了这道菜的配角而存在，诞生以后，梗部拂上一片金箔，被小心翼翼放置在焦糖上。

  程琛笑眯眯地看着自家的主厨在镜头前行云流水的动作，待到拍摄告一段落，才开口问：&1dquo;怎么样？出来的效果漂亮吧？”

  被问到的年轻导演回看过一遍监视器的画面，望着那颗连摆放角度都经过准确计算的樱桃，满意点头：&1dquo;漂亮极了，简直跟画儿一样。”

  &1dquo;嘉先生是我花了高价特地挖来的大厨，曾经有过在米其林餐厅从业的经历，光是在海外学习的时间，就不止十年了。”程琛提起这个，无不得意，偌大一个临江，能有几家餐厅请得来在米其林餐厅干过的大神？云鼎这些年的营销路线，一多半都靠这位主厨的身份在炒，为了留住对方，程家这些年花了很大的代价。

  但这份代价无疑是值得的，嘉先生这些年兢兢业业，为程家的展立下汗马功劳，别的不说，就上次沐合公馆推出的分子料理宴会，就全是对方一道菜一道菜琢磨出的品。虽然那场宴会中途被金家给搅合了，可这并不代表对方的水平不优秀。你看，如今有了展示的机会，不是连京城来的这帮导演组也被折服？