韩三千小说

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第49章 串串香初亮相（第1页）

做串串香也没什么难度，把食材一个个串上签子，然后放入汤底中煮熟就是了。

“土豆切片，个头大的话一个签子就串两片，小就串3片。肉切小块，串个一指半长就差不多了。香菇像这样划上花刀，煮出来就会好看……”白晚落认真地交代着细节。

李康硕买回来的签子和外面串糖葫芦的那种差不多，虽然稍微长了点，但也不碍事。

“没问题，串多少？”吴春彩问道。

白晚落想了想道：“虾得快些卖掉才好，所以这几天别的就先少做些，先串个四分之一的虾吧。”

5o斤的四分之一，也就是12.5斤，大概在4oo只左右。

她已打算给虾定价3文钱一串，这样只要明日的虾都能成功卖掉，那就已经回本了。

“行，那你去煮汤底吧，这儿我们来干就行。”吴春彩道。

白晚落点了点头，走进厨房开始汤底的熬制。

李松阳照例跟着她进了厨房，坐在小板凳上帮她生火。

串串香一般都是辣的，但白晚落怕不是每个人都能吃辣，就打算做个清汤锅底。

再煮些辣椒油带上，有喜欢吃辣的自己加就是了。

吴春彩今日又在猪肉铺买了些肉，猪肉铺老板已经很熟悉她们了，又送了几根猪骨，用来熬汤底正好。

还是和煮猪骨汤的过程差不多，只不过因为这次是做汤底，白晚落又往里加入了一些胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜，这样煮出来的汤底才会滋味丰富，味道浓郁。

维持着中小火，让汤一直处在微微沸腾的状态慢慢炖煮就是了。

很快，汤就被炖得奶白，白晚落用筷子戳了戳猪骨，也已软烂，这个状态就差不多了。

因为是汤底，所以白晚落多加了一些盐，尝了一口，觉得差不多了。

把所有配菜捞出，只留汤底就可以了。

她看着满满一大盆煮汤的食材一时陷入了沉思。

该拿这些东西怎么办呢？

吃了吧，这些食材炖煮的时间久了，无论是口感还是口味都不好了。

他们现在虽然说不上多富贵，但吃饭还是吃得起的。

扔了吧，也有些浪费。

想了半天，她最后决定一起带去出摊，作为“添头”送给人家吃。

小摊上的客人还是以普通人家为主，买串一文钱的土豆片还能再送几块胡萝卜和蘑菇，应该没人会不乐意吧？

既不浪费，又赚了名声，简直是一举两得。

外面的串签工作还在进行着，白晚落挑了些蔬菜串，又按照人头，给每人拿了两串大虾，放入奶白的汤底中煮。

趁着这个时间还能做些油泼辣子。

以前只有鲜辣椒做不了，现在干辣椒晒出来了，就可以做成更香的油泼辣子了。

做油泼辣子做是简单，把干辣椒碾碎放入碗中，再加入适量盐和糖，淋上滚烫的热油就算是完成了。

虽然简单，但香气可不是盖的。

“阿嚏——”李松阳打了个喷嚏，他揉了揉鼻子道，“这也是辣椒酱吗？好像更香了呢！”

“差不多吧，这个叫作油泼辣子，比辣椒酱更香一点，而且也可以保存更长时间。”

说完，白晚落不忘嘱咐李松阳去洗手。

她可是很注重厨房卫生的。

串串很快就可以捞出来了，虾是最容易熟的食材，时间一久就容易煮老了。

她分别将这些食材放进几个碗里，分别又淋上了一些油泼辣子。

李家人都喜欢辣，也能吃。

这个时候外面传来一阵动静，她侧耳倾听，好像是李君华回来了。

他通常在家只有两件事，吃饭和读书。