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那次显然让卢大郎记忆犹:“那法子倒也鲜,只是没多少赚头吧?”
江舟摇头:“有。”
君不见,那些后世的人天天都嚎着想吃火锅么?
不论是冬天还是夏天,说起吃什么,第一反应永远是火锅。
卢大郎又问:“你如今这食肆开着便是靠的镇上的菜蔬和屠户,供应已经有些跟不上了,若是再开火锅店,一时之间跟不上怎么办?”
江舟自然将这些考虑过:“如今水系达,我可以提前联系好其他地方的人供应,每三日收一次菜蔬,专门找人采买。”
他要开火锅店,自然把每一样因素和可能碰到的事儿都考虑了进去,卢大郎听他一一说明,便问:“你若是银钱不凑手,我这里倒有一些。”
江舟是聪明人,卢大郎将每样事情问的详细,这会儿又说这个,他就猜到了来意。
他仔细想了想,若是要他一个人开那么大个火锅店,确实有点费精力,还不如找个知根知底的合伙人呢。
因此,他道:“你想合作?”
卢大郎点头:“咱们什么关系,我也不瞒着你,我那边现在养殖业都已经有固定的展模式了,不需要太过操心,顶多想想如何销售罢了。”
“可以。”江舟很果断,“既然要合作,我回头拟个章程出来,虽说是兄弟,可也要明算账。”
“好。”
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第54章烧鸡公
江舟拟定了章程。
他们一人出一百五十两银子购买茶馆,而后面开店的成本也是两人平摊,火锅店的创都由江舟来,卢大郎则负责日常经营。
中途江舟提起一件事:“这火锅店的汤底分几种,一是鸡汤底,二是大骨头的,三是河虾的,另有狼桃锅底和清汤锅底,还有就是辣锅的,但是如今我那里辣椒产量还不够,品种也不齐全,还要推迟一些才能出纯辣的锅底。”
卢大郎点了点头:“其实也不用着急,咱们这装修还得费时间呢,等装修好了就差不多了。”
江舟预估了一下,好像确实差不多。
卢大郎又道:“大多数肉食我都是能提供原料的,河虾这些我也有相熟的商人,只要联系好那些菜蔬就好。”
江舟想了想,好似自己的岳父温远行那里也有相熟的人,温远行原来是做行商的,东奔西走地串门,认识了不少人,其中应该有菜蔬商人,便和卢大郎提了。
原先江舟一个人开铺子的时候倒是不用交代这么多的,总归都是他负责。只是要和卢大郎合作便少不了这些。
卢大郎自然知道,他犹豫了一下问:“若是开了火锅店,你那铺子怎么办?”
江舟没有分身术,若是要顾着火锅店的经营,小铺子那里肯定会有些顾不上的,总不能两边都用一个厨子吧?
招募两个厨子是很有必要的。
“食肆那里的菜品每日都要更,靠的是意,但是火锅店不是,左右都是些固定的锅底,味道也是一样的,只需要有两个厨子固定下来就好,我这些日子都会在食肆里,让厨子跟着我学完就能上任了。”
江舟喝了口水继续道:“另外还需要些刀工好的厨娘或是厨子,一个洗碗工,屠宰工——屠宰工你那里应该有,主要是杀鸡的,还有就是跑堂和掌柜的。”
他把这些都写下来,满满一大张纸都是黑墨。
卢大郎道:“那咱们等会去一趟牙行?”
“嗯,还得去你那里一趟。”
两人凑活着吃了一顿饭,江舟去食肆转了一圈看了看情况,见生意依旧红火便没管了。
牙行在西街上,里头的有签活契的雇佣工,也有签卖身契的。
卢大郎让人牙子叫了人出来挑选,站了满满一院子。
江舟看了一眼,阻止了卢大郎想要买那些签死契的人的想法。
他是个纯正的古代人,从前没觉得这样的做法有什么不对。然而穿越者带给他的记忆里,那个时代的人人平等,买卖人口是犯法的——他没被完全影响到,却也觉得买人有些膈应。
“你们当中,有会厨艺的站出来。”
底下一堆人互相望望,没吱声。
江舟又重复了一声:“没有吗?”
半晌,从里头走出来个中年汉子,一口的外地口音:“俺会一点。”
江舟便看了他一眼,是个方正脸的汉子,比起其他那些瘦骨嶙峋的人来说,他脸上还有点肉。
旁边的人牙子凑上来:“这个是从关外来的,就住在外头西门旁边,原先倒也确实是个厨子,还是在四合酒家做工的,不过后来他母亲生了病得照顾,就辞了,后来他母亲好了,但是四合酒家那边又找了个厨子,就不要他了。”
四合酒家江舟知道,这镇上有名的酒楼,也是最大的酒楼,那天跟着柳不平来的人里就有四合酒家的少东家。
他点点头:“就他了。”
厨子叫许昌,一个月二两银子雇的——本来是一两银子,但是他说自个儿能倒两班,不用再招的,于是就变成二两银子了。
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