韩三千小说

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  安然伸手拍了拍刘喜的肩膀以示安慰，转头看向德福：&1dquo;刘喜儿想出人头地，我帮不上忙，可若说做菜，你若愿意，以后可以跟着我学。”

  德福傻傻看着安然，半天没反应，刘喜儿见他那傻样儿，急得不行，一脚踹过去：&1dquo;傻啦，还不拜师傅，就凭安然姐的手艺，你要是能学个半拉架儿，以后还愁什么，赶明儿出去定能光宗耀祖，你爹娘不定多欢喜呢。”

  德福这才回过味儿来，跪在地上咚咚咚磕了三个头，叫安然一声师傅。

  安然倒是坦然受了，他们厨师这行，自古便最重师礼，安记食单开篇便是尊师重道，爷爷总说，老时年间，没有这么多五花八门的技能学校，许多行当靠的都是师徒之间的心口相传，才使得各个行当薪火不断，厨师更是如此。

  便是到了现代，大厨收徒也是极为郑重的事qíng，收了徒弟并不是挂个徒弟名儿就完了，必须用心教授，所以，古人也有一日为师终生为父之说，是说一旦成了师徒就相当于父子了，可见拜师礼的重要程度。

  即便如今，这里没条件办什么正式的仪式，但既然自己说了收德福当徒弟，他就是自己的传人，哪怕他不姓安也一样，所以，这三个头是自己必须受的。

  等他磕了头，安然扶起他：&1dquo;想做一名合格的厨师先要从基本功练起，厨师的基本功是刀工，从明天开始，我教你如何用刀。”德福忙点头，眼里晶亮亮的都是欢喜。

  刘喜儿真有些嫉妒德福这小子了，就算自己再不长眼，也能看出来，安然的厨艺绝对是大厨的水准，便比不上大厨房那位当过御厨的郑大厨，跟郑大厨的两个徒弟也差不多少，自己刚的话都是实在话，德福这小子要是学个半拉架，往后啥都不用愁了。

  眼望着德福有了指望，自己却还得苦熬这，心里是真嫉妒，可这种事嫉妒也没用，自己虽在厨房打杂，可对于做菜却一窍不通，更没兴，这辈子都别指望当厨子了。

  忽想起什么，眼珠子转了转，凑到安然跟前嘻嘻笑道：&1dquo;安然姐姐，赶明儿姐姐要是得了什么机缘，可别忘了提拔刘喜儿一把。”

  安然见他那滑头的样儿，不禁暗暗沉吟，见识了兴儿的歹毒，安然更觉刘喜儿这小子心地不坏，虽说心眼子多了点儿，xing子油滑了些，可根儿上还是个心善有底线的。

  如今是不得机会，若得机会，说不准真能出人头地，这是个人才，或许将来自己能用得着，毕竟自己也不可能在这安府里当一辈子丫头，以后出去总要做点儿能糊口的营生，以自己的能力，开个饭店应该不难，到时候若能把这小子带出去，倒省了大事儿。

  想到此，点点头：&1dquo;只要你不怕跟着我吃苦就成。”刘喜儿顿时高兴起来，忙不迭的道：&1dquo;俺家穷的都快光腚了，啥苦没吃过，俺不怕吃苦。”

  说话儿就到了晌午饭的时候，各处里来打饭的丫头小厮来来去去，足有半个时辰才忙活完，柳大娘见安然脸色有些不好，不禁心疼的道：&1dquo;早上就说让你回去歇着，不想，这一档子事儿接着一档子事儿，竟到这时候都没得闲。”过去把她手里的活儿接过来：&1dquo;这个我来，你先去那边儿眯瞪一会儿，等一会儿面得了，我叫你。”

  安然摇摇头：&1dquo;今儿可是喜面，就该着我做，也算安然的一点儿孝心，这点儿活累不着，gan娘别替我担心了。”

  瞧见那边德福手里的活儿完了，把他招呼过来，让他洗gan净手，把围裙系好，打算教他和面。

  安然想做抻面，一个这是喜面，长长久久才吉利，抻面能长而不断，能讨个吉利，另外口味上来说抻面滑慡劲道，也比别的面口感更好。再一个，也算先教德福学一样面食。

  德福拜安然当师傅的事儿，柳大娘自是知道，心里也很是赞成，德福要是能学几样本事，往后也不用事事都指望着安然，这丫头身子弱，要是天天这么折腾，哪受得住，能腾出空来歇歇养养身子也是好的。

  以往没认成gan闺女都心疼，如今成了自己闺女，更得事事替闺女打算，柳大娘还琢摸着这外厨房终究不是这丫头待的地儿，她这手艺，在这儿糟蹋了，若能到大厨房，定能有更好的机缘，或许自己托付那几个老姐妹儿给瞧着些，要是真有机会，别管使银子托人qíng，怎么也得把闺女弄过去。

  正暗暗计量着，忽闻见一股诱人的rou香，勾的自己直吞口水，抬头看过去，见安然正在小灶上炒什么东西，一股一股浓浓的rou香飘出来，馋的人哈喇子恨不能流三尺长，不禁道：&1dquo;闺女，你这是做什么呢，就这股子香味儿真能馋死人啊。”

  安然：&1dquo;是一会儿用来拌面吃的rou臊子。”

  安然见昨儿的卤猪蹄还剩下一些，便想到炒rou臊子，用来拌面最合适，想来大家都会喜欢，做法也简单，把猪蹄上的rou剥下来，切成碎碎的丁，姜末爆香，把碎rou丁放进去不停翻炒，等锅里的油返清了，入葱段，要是有五香粉更好，没有也只能凑合着，差不多了加醋，搅拌均匀，再放适量的盐，就可出锅了，可惜没有辣椒，不然加进去，熬出一层红登登的辣油，拌面才香。

  炒好了rou燥子，德福也把面和好了，安然现，德福这小子还真是个学厨子的材料，别看憨傻憨傻的，自己教的东西，只一遍就能记住，这面和的软硬适中，绝对在及格线以上。

  抻面之所以劲道，就是加了碱盐的缘故，只不过，说着简单，能把面活好也并不容易，尤其，德福头一次就能把面和到这种程度，已经极为难得。

  马大脚走过来道：&1dquo;安然丫头，这面条我来擀吧，你力气小，这面和的硬，不大好擀。”

  安然摇摇头：&1dquo;不用擀，今天做抻面。”

  说着，案板上撒上gan面，看了德福一眼，嘱咐他：&1dquo;仔细瞧着我怎么抻的。”伸手揪了一个面团，搓成长条，勾住两边提离案板，慢慢溜条，上下晃动，合拢，让面条成麻花状&he11ip;&he11ip;

  如此反复六七遍，当面条粗细均匀时，在案板的gan面里滚匀，提着两端离案甩成长条，再放回来，去掉两头对折，一手捏住两个端头，另一手四指套在另一端，悬空，同时向外拉抻，根据所需面条粗细，反复数次，揪断一头，甩进旁边滚开的大锅里，翻个滚儿，用长筷子捞到大碗里，浇上一勺热腾腾的rou臊子，一碗改良结合版的rou燥拉面就成了。