韩三千小说

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  这些恩怨便自己当时不在，这会儿听着都牙根儿痒痒，可想而知两位师兄当时什么样儿了，也难怪大师兄誓此生不再娶妻，这是伤透了心啊。

  却陡然醒悟，崔庆这个卑鄙小人在此时说出此事，大概想激怒自己，厨子做菜的时候，最怕心不静，酸甜苦辣咸五味对应着人的七qíng，喜，怒，悲，思，忧，恐，惊，只有人心境平和，不为七qíng所动，才能找到正确的五味，进而烹制出极致的美味来。

  想到此，不禁笑了：&1dquo;天下何处无芳糙，此等背信弃义的女子不要也罢，倒是崔大厨得小心些，虽说人娶回家了，回头哪天你师傅要是跟谁比厨艺输了，说不准你老婆又会看上别人，好歹那魏小姐跟我大师兄只是定亲，退了亲男婚女嫁便能各不相gan了，若是如今再看上别人，可是麻烦。”

  说着，侧头看了眼顺子：&1dquo;顺子，外头池子里的王八几天没喂了吧，快去投点儿食给它，免得饿死了，倒可惜养了这么多年。”

  &1dquo;你，你说谁是王八？”赵老六还嫌刚挨的那脚不过瘾，这会儿接了句话。

  狗子嘿嘿一笑：&1dquo;师傅叫俺师弟喂王八呢，你接什么茬儿，你又不是王八。”

  周围一片哄笑声，崔庆那脸色都黑了，抬腿又是一脚。赵老六这一脚挨的更坐实了，直接从穿堂踹了出去，也是该着他倒霉，一屁股正坐在炭火盆子上，就听一声惨叫。

  梁子生眉头皱的死紧，琢磨自己是不是站错队了，韩子章手下明显都是上不了台面的人啊，指望这样的人升迁，怎么想怎么不妥当，挥手叫人把赵老六拖了出去，越后悔今儿又趟了这摊浑水了，可都在这儿了，怎么也得撑下去。

  看向安然：&1dquo;安姑娘这刀工堪称鬼斧神工，下官佩服佩服，这味道也是本官吃过最地道的，就是不知崔大厨这道菜如何？”

  崔庆如今也明白过来了，这丫头的厨艺的确高明，自己想胜了她恐不易，如今能做的就是尽量拉平，还能保住师傅的颜面。

  想到此，开口道：&1dquo;安姑娘的厨艺的确高明，不过，即便珠玉在前，在下怎么也得献献丑。”说着，看了对面盆里的豆腐一眼：&1dquo;这做豆腐的太费时候，为免诸位等候，在下就借姑娘做的豆腐一用了。”说着叫自己的徒弟过去，就要拿豆腐，狗子急了，伸手一拦：&1dquo;俺说，你们还要不要脸，想要豆腐自己做去啊，怕费时候，不是还有燕和堂呢吗，俺就不信，燕和堂那么大的馆子还找不出块豆腐来。”

  刘成哪肯坏崔庆的事，刚安然做豆腐的时候，他耳朵支棱着听的别提多清楚了，这简单的豆腐里头可有大学问，这丫头既然不肯用富net居的，肯定有原因，自己要是从燕和堂弄来一块，若输了这场，崔庆可不是什么有担当的主儿，到他师傅跟前，把罪过往自己这儿一推，自己找谁哭去啊，这么傻缺的事儿他可不gan。

  想到此，嘿嘿一笑：&1dquo;对不住，实在对不住，我燕和堂真就没豆腐菜，也就没预备豆腐。”说着看向钱弘：&1dquo;倒是聚丰楼有好几道豆腐菜，又离富net居近便，钱东家，要不然让我的伙计跑一趟，去您那儿拿一块豆腐来给崔大厨使唤使唤。”

  钱弘脸色一变，直咬牙，这刘成真不是东西，把他燕和堂摘出去，还不忘yīn自己一把。

  正要说什么，就听安然开口道：&1dquo;狗子，给他。”

  狗子不怎么qíng愿的把豆腐盆端了过去，墩在崔庆跟前：&1dquo;俺今儿也算开眼了，没见过这么不要脸的。”说的崔庆那个小徒弟，脸上都一阵青一阵白的，头都抬不起来。

  崔庆倒无所谓，反正本来就没把脸面当回事，真要是在乎，也不会gan出背叛师门这样遭人唾弃的事来了，不过，这厮的厨艺倒真不差，无论刀工还是火候，以及调味，都称得上顶级大厨。

  前头看他拿神仙蛋糊弄人，安然还当没什么真本事，倒真小看了他，这道平桥豆腐，崔庆做的非常漂亮，没有丝毫疏漏，如此，这二轮便成了平局，那么胜负就看第三道菜了，以崔庆做南菜的造诣，安然还真猜不出，这第三道南菜他要跟自己比什么？不管比什么，这第三轮，自己必须胜他，便不为南派的厨子，为了大师兄，也不能让这样的混账得意，让大师兄耿耿于怀的夺妻之恨，今天便不能帮大师兄全找回来，也得出出这口恶气。

  果然，梁子生跟梅先生商量过后道：&1dquo;两位厨艺jīng湛，这道平桥豆腐难分胜负，这第二轮，本官跟梅先生一致认为算平局，不知两位可有异议？”

  崔庆看向安然，咧开嘴，露出缺了的大门牙，yīn沉沉的笑了两声：&1dquo;安姑娘，看来咱们要在第三道菜上见输赢了，众所周知，南席少不得长鱼，南菜里长鱼的做法，也是多种多样，咱们这三轮不如换个样儿，你我都用长鱼做一道菜，不可做重，以免又是平局，在下是北派厨子，这南菜总归不是本行，就先挑了，在下就做一道梁溪脆鳝好了。”

  崔庆的话一出口，在场的不管南派北派还是看热闹的，都用不屑的目光看着他，真是人至贱则无敌，能不要脸到这份上，也真不容易啊&he11ip;&he11ip;

  ?

  ☆、第49章淮安茶馓

  ?崔庆做的这道梁溪脆鳝算无锡菜，是由鳝丝经两次油炸而成，成菜酱褐色，乌光亮，口味甜中带酸，慡苏鲜美，是一道经典的南菜。

  而崔庆的做法也相当地道，技法上来说，看不出丝毫北派技法的影子，且他的鳝丝是经过四次油炸，这并非易事。

  之所以需两次油炸，就是为了保证鳝丝松脆的口感，看似容易，火候的掌握却极为讲究，第一次需油温八成热下锅，炸三分钟起锅，待等油温降至五成热，再入锅，这是两次，油温稍一过，外皮便会枯焦，油温不到，这道脆鳝的脆字就没了。

  两次油炸都需恰到好处的把握油温火候，已是极难，更何况四次，不管崔庆这个人有多猥琐龌龊，厨艺却相当jīng湛，是安然目前所遇的对手中最厉害的一位，也难怪韩子章会派他来齐州了。

  即便输了第一轮，崔庆也对自己的厨艺相当自信，尤其这道梁溪脆鳝，最见功夫，也最是讨巧，南菜里长鱼的做法虽多，经典出名的也就那几道，自己挑了梁溪脆鳝，估摸这丫头不是做声名赫赫的软兜长鱼就是大烧马鞍桥。

  这两道名声在外，即便她做的地道，想胜过自己这道脆鳝也不容易，而且，大烧马鞍桥的苏香跟自己的脆鳝，口味上有重叠，崔庆算着这丫头十有八九会选软兜长鱼。

  安然并未看他，而是看了周遭的南北厨子一眼，缓缓开口：&1dquo;南菜相较北菜的区别，先在于选料，因地处江南，要讲究便是时鲜二字、xing味上更相制相顺、刀工细腻、火候正确、调味多变。故成菜兼具，肥而不腻、甘而不喉、酸而不酷、辛而不烈，清鲜和醇浓相兼，口味平和，这便是南菜。

  而长鱼这道食材，正如崔大厨所言，是南席不可缺少的重中之重，两淮最为有名的长鱼宴，只一种长鱼可做出一百零八道佳肴，乃是南菜一绝，口味上来说，独拥四嫩，一曰活嫩，二是软嫩，三为苏嫩，四是松嫩。松嫩诸如雪花长鱼，锅烧长鱼是，软嫩如纸包长鱼，银丝长鱼，苏嫩的诸如大烧马鞍桥&he11ip;&he11ip;”

  说着看向崔庆：&1dquo;还有崔大厨的这道梁溪脆鳝，都是苏嫩长鱼的经典菜肴，崔大厨这道菜经四次油炸，方能苏中带嫩，酸甜适口，相当地道，崔大厨厨艺jīng湛，安然佩服。”

  崔庆先头听她长篇大论的说南菜，把周围的目光都吸了过去，心中不满，虽也承认这丫头的见识不凡，到底不痛快，这会儿见她如此说，方得意的道：&1dquo;那是自然。”

  安然却意味深长的道：&1dquo;本来安然一听崔大厨是韩御厨的亲传弟子，有些迫不及待想见识韩御厨所jīng技法，也好学习学习，有所长进，倒不想&he11ip;&he11ip;”

  抿嘴笑了一声：&1dquo;先头却是安然误会韩大厨了，以为韩御厨深有门户之别，如今瞧崔大厨这一手地道的南派技法，方知自己错了&he11ip;&he11ip;”

  安然几句话颇有含义，说的周围开始窃窃私语：&1dquo;就是说，人家安大厨上回比试，虽做的是北菜，可技法上还能瞧出师从南派，崔庆倒是一点儿北派的影儿都找不见，亏了韩御厨口口声声的叫北派厨子抵制南菜，瞧瞧他教的徒弟，根本就是个地道的南派厨子吗，比人家安大厨还像，合着，韩御厨就让咱们下边的跟南派闹，他自己倒钻研起南菜来了，这算怎么回事&he11ip;&he11ip;”

  七嘴八舌，钻进崔庆耳朵里，崔庆脸色越难看，yīn沉沉的看向安然，真没想到，这丫头别瞧年纪不大，心思却如此狡诈，城府也深，两句轻飘飘的话说出来，就挑起了北派内乱，坏了师傅多年的布局，这丫头是个祸害，若不收拾了，以后有的麻烦呢。

  目光闪过yīn狠：&1dquo;姑娘莫非忘了，这是比试厨艺，不是耍嘴皮子，便你舌翻莲花，把死人都能说活了，也得手底下见真章，若是这第三轮胜不了在下，便说下大天来也没用。”

  安然冷笑了一声：&1dquo;安然本就没想过比试，在师傅眼里从无南北之分，更无争斗之心，若不是有心人挑起南北厨子之争，让南派厨子在兖州府活不下去，安然绝不会接受一而再，再而三的挑战，上回赵老六来下生死文书，白纸黑字写的清楚明白，输的人自断一手，至于输赢如何，想必在场诸位一清二楚，之所以放过他，是念着同是厨行中人，安然跟赵老六也并无深仇大恨，若为了一个小小的比试，而砸了对方赖以糊口的饭碗，着实心有不忍。”

  说到底陡然一转：&1dquo;崔庆你却不同，正如你所说，五年前我师傅败在韩子章之手，个中缘由想必你跟你师傅比谁都明白，你们若觉问心无愧，安然也无话可说，至于厨艺高低，今天你既代表韩子章，安然也要替师傅应这一战，前两轮不算，这第三轮咱们定个输赢如何？”

  崔庆一愣，心里却也暗惊，这丫头莫非真有必胜的把握，不然，怎敢口出狂言，却想自己这道梁溪脆鳝当日可是赢了松月楼的大厨，松月楼在整个江南的名声都摆在那儿呢，更何况自己这四道油炸，火候油温的把握，已经到了炉火纯青的境界，就连师傅若做这道脆鳝，也不一定能胜过自己，这丫头再能，也不过十六七的年纪，即便天份高绝，还就不信能胜过自己去，既然她想找死，那自己就成全她，顺道正好收拾了这丫头，以除后患。

  想到此，呵呵yīn笑：&1dquo;莫非安姑娘也想跟在下定个生死文书不成？”

  安然却笑了：&1dquo;生死就不必了，至于断手怎么缺德的事儿，也不是安然能做出来的，不如咱们定个鲜的，就用头上这三千烦恼丝作为赌注如何？”

  安然此话一出，在场的人都不觉倒吸了口凉气，梅大微微皱眉，梁子生也不禁道：&1dquo;断如断头，姑娘三思。”

  梁子生心想说，头对于女子来说如何宝贵，怎可以此为赌注，实在冒失不妥。