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第57章 酱要香来肉要透（第2页）
昨天继承了系统的奖励后，秘方记忆更是告诉他，像是一些卤肉店的熟食，卤牛肉，大部分是【科技与狠活】！
一斤的牛腱子肉，往里面弄点增稠剂啊，增大剂啊，卡拉胶啊，大豆蛋白，三聚磷酸钠。
一锅酱牛肉卤好后。
一斤变两斤都不是没可能.......
增大增粗，auv，您敢吃吗？
苏枫不准备添加任何添加剂。
他卤煮的酱牛肉。
绝对是【干净又卫生】！
将一些食材准备好后，苏枫开始了进行酱牛肉的卤煮。
起锅烧油。
“哗啦！”
冰糖甩入锅中。
卤汁，自然离不开糖水。
第一步，炒糖色。
“哗啦哗啦！”苏枫强有力的手臂搅拌着勺子，锅中的冰糖融化，被他顺时针不断转动。
“咕嘟咕嘟~”
锅中炒糖色，大泡变小泡！
颜色变黄，再变枣红色。
他要是再继续炒的话，就能拔丝了。
眼看搞定，立马加入一大勺开水，刷啦一声，糖水咕嘟咕嘟沸腾。
制作完成糖水后，倒在了一旁盆里备用。
炒糖色不是要它甜味，而是它的颜色，提鲜增香的同时，卤肉的酱汤颜色会变的很红润。
将锅洗干净，把系统奖励料包中的各种料倒入锅中。
干炒！
之所以干炒，是为了能让调料的味道在高温的炒制下，更加的能够刺激到调料本身的香味！
等香料炒制鲜香时，往里加入了两大勺豆油。
再往锅中加料、香菜、大葱、姜片，慢慢的煸炒
继续将往锅中抓入一丁点的红茶。
红茶可以有效的降低牛腱肉的腥膻味，而最后则是秘制的黄豆酱与小勺的干黄酱。
大酱往里一放。
呲啦！
“咕嘟咕嘟~”
这迷人的小鲜味，嘎嘎上头直冲脑壳。
各种香味混合在一起，真是令人的嗅觉受不了，太香了！
最后，加入滚烫的热水。
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