韩三千小说

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  得益于宋朝人民对于美食的追求，她这家小食铺便是没怎么打广告，开业当天也来了不少邻居熟人捧场。

  因着是自家的铺子，她也没了上辈子那种紧迫赚钱的冲动。

  春日里还有些凉，食材不易坏，一大早的，她便去铺子拆了门板，紧接着便将蒸笼搬了出来。

  热气一出，各色食物混杂的香气叫那些在大街小巷寻摸早食的人快的撵了过来。

  “乔家食铺？”

  有那赶着去书院的书生路过，便问了：“娘子家这食铺卖些甚么？”

  乔妹儿今日利索极了，掀开一个笼盖，道：“每日里有的都写在牌子上，早食便是些馒头之物，午食与暮食到时候会更换上。”

  宋时的馒头便是后世的包子，她笑吟吟的：“郎君赶着去读书，早食不如用些鲜虾馒头并豆腐馒头？”

  “这两种馅儿味儿不算重，郎君用完口中不会有太重的气息，且不会腻了双手。”

  猪肉馅儿的就不推荐人家了，读书人呢，可别到时候淌得满手油汁儿。

  那书生犹豫了会儿：“按娘子说的，便给我各来两个罢。”

  乔妹儿哎了一声，用竹夹夹了馒头放在裁好的荷叶上：“郎君仔细烫。”

  小娘子温温柔柔的，随着笼中的热气愈显得面如白玉，那书生红了脸，道：“午间再来尝尝娘子的手艺。”

  看着后头排队张望的人，乔妹儿笑眯了眼，挨个儿的介绍各种馒头的口味，一旁的腊八和青团也学着她拿荷叶给客人递食物并收钱。

  今日统共有五种馅儿，分别为：猪肉、鲜虾、豆腐、青菜和红豆沙，每样一百个，赶上早间人多，不过一个时辰便卖完了。

  附近还有那吃完没够的，便问了：“小娘子怎的准备的这般少？还想多来几个！”

  第4章麻仁香酥鸭

  乔妹儿擦了擦额头的汗，道：“家中人手不够，怠慢诸位了。”

  又道：“郎君若是喜欢，午间还有其他可食。”

  说着便叫来腊八，将写好的午食菜单挂在门口。

  便有那识字的上前：“麻仁香酥鸭，干煸豇豆角，鲜椒口水鸡，双味剁椒鱼头，鲜椒仔姜兔？”

  那人疑惑道：“五种菜，娘子一个人可忙得过来？”

  那自然是忙得过来的！

  豇豆且不说了，鱼头蒸得很快，口水鸡可提前备好，香酥鸭也可提前蒸好拆骨拌匀，等要用的时候下油锅便是。

  仔姜兔更容易了，配菜都已备好，客人点时直接下锅翻炒，度也不慢。

  且这两道菜她也考虑过当地人对于辣椒的接受程度，在家里试了好几回，又左右送送的，现大家对辣味接受良好，这才决定了调料的配方。

  可能唯一过辣的便是那双味剁椒鱼头了，这道算是中辣的菜没准备多少，只防着有人想尝鲜才备了五个鱼头，其他的，等民众接受程度变高再说。

  她一边想着一边动手处理食材。

  做餐饮的，可不能到饭点儿才准备，眼下早食已过，临近中午的档口，各家食铺的香味儿都飘了出来。

  乔妹儿看了看里头：“青团，你将地上再扫一遍，腊八，你随我去后头先将菜单上的五道菜做出来。”

  腊八将蒸笼放好，一边走一边问：“娘子，这午食的时辰未到，现在做会有人来吗？”

  乔妹儿麻利的将在家中剁碎的辣椒从罐子中舀出来，分在一只只碟子中，头也没抬：“咱家是店，这上午还有包子的香气儿，午间可不得想想法子聚聚人气？”

  腊八哦了一声，时不时的看着她的动作。

  乔妹儿看了他一眼：“以后学做菜的机会多的是，眼下把灶火给看好了。”

  虽没有前世的条件，可办法是人想的，这不，铺子后面硬是叫她砌了三个灶台，至少做其他菜时不耽误鱼头在旁边蒸。

  口水鸡没多大技术含量，切切剁剁的，做好便先放在了一边。

  倒是那香酥鸭，因着先前已经蒸好拆了骨，这会子待油锅热了，便放入调好的鸭肉糊，炸至金黄色捞出，平放在盘内。

  腊八抽了抽鼻子：“娘子，鸭肉这般做好香！”

  乔妹儿笑了笑，手下动作没停：“好好学，你往后也能做的这般香。”

  说话间，香酥鸭已是做好，待洗了锅，她开口：“这次火稍小一些，兔肉不宜过老。”

  刺啦——

  滑熟的兔肉加上葱姜蒜那独有的霸道气息瞬间填满了灶间，腊八咽了咽口水，提醒道：“娘子，旁边这蒸笼里的鱼头也好了。”

  这几日开店准备时，俩人被乔妹儿喂了不少的好菜，剁椒鱼头更是叫他们欲罢不能，所以这会子辛辣味儿一出，腊八便非常有经验的知道火候到了。

  乔妹儿“嗯”了一声，待淋了淀粉勾芡后，快的将仔姜兔装盘。

  最后一道干煸豇豆角不多说，几乎是眨眼的瞬间，翠绿焦香便落入了盘中，不说是外头抹着桌椅的青团了，便是那路过的行人，也都忍不住驻足轻嗅。

  “这是甚么菜，香气竟这般的霸道！”

  门外走进一五十上下的老者，双手背在身后，还不忘回头喊人：“怀吉你快些，这家菜色倒是鲜。”

  此时乔妹儿已将做好的五道菜放在柜台，用木托架稍微斜放着，方便叫客人观看。