韩三千小说

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  比起传统拉面，刀削面的口感更特殊，两头尖中间宽的特殊构造也使过水的时间更短。

  落入锅中短短几十秒，面片们就已经打着旋儿上浮。

  优秀的厨师不仅讲究烹饪手法，还要考虑时差：

  从停火到送到餐桌的时差。

  趁柳叶面片中央最厚的部位还带着点白心，用大抓篱捞起、装碗、上桌。

  等食客略吹一吹，热汤的余温已经将白心焖透，而边缘仍爽滑弹牙。

  不多时，热气腾腾的杂碎面上桌，一同到的还有辣椒酱和辣椒油。

  滚滚浓香都化作烟气，好似云间蛟龙，随着托盘在店内游走，沿途划下浓墨重彩的一。

  汤底是浓郁的雪白，埋在水面以下的面条完全消失了踪迹。

  翠绿的芫荽，红艳的辣椒油，像彩色的小船，静静漂浮在白水之上。

  转身离开之前，关文静还是根据廖初的吩咐，出言提醒道：“这里面有不止一种辣椒，层次感丰富，后劲很足，最好循序渐进地加。”

  食客的个人爱好是一回事，最终后果又是一回事。

  王太太笑了下，“好，多谢提醒。”

  她拿起筷子试了下，现黑珍珠手链有些碍事，便摘了下来。

  价值不菲的珠宝就这么被主人随随便便丢入包包内，中间也不知碰到什么，叮当作响。

  反倒是桌上的杂碎面，备受珍视。

  王太太像得了什么宝贝似的，仔细端详，眼底流露出一点追忆的神色。

  她用手掌轻轻扇了下，真香啊。

  夹起一截羊肠送入口中，她微微睁大了眼睛。

  羊肠处理得很干净，没有一丝不该有的异味，火候也掐得恰到好处，十分脆嫩。

  第二筷子是羊头肉，劲道弹牙。

  这个部位的肉口感特殊，还有脆骨，分布也不规律，非常考验厨师的刀工。

  本以为是街头小店，没想到……

  看走眼了。

  她先试探着吃了两口，然后度越来越快。

  可动作依旧很优雅，偶尔还会停下来喝一口香醇的羊汤。

  虽然只是一碗简单的面，可却像在品尝什么珍馐一般。

  “老板，这汤不只是羊汤吧？”

  王太太用调羹细细品了几口，总觉得还有些说不清道不明的好滋味。

  好刁的舌头。

  正在里面煮豆沙的廖初听了，倒是有几分赞许：

  这样隐藏的小心思被人现，总是得意的。