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不过羊肉大葱馅儿饺子要想去膻味,需要费些功夫。不过黄豆芽知道个小妙招。
那就是抓一小撮花椒放进大碗,冲入热水,等上一炷香的功夫,花椒的味道会溶入水中,在肉馅中一边淋入花椒水,一边用筷子快搅拌,让羊肉馅儿吸进花椒水,直到涨得满满地,再也吸不进去为止。
见自家大哥拎回来三斤羊肉,黄豆芽立马跑去药店买了一钱的麻椒。
花椒水既能去除羊肉的膻味儿,还能滋润肉馅儿,让每一个饺子都有汤汁儿。
纯肉馅的饺子必须要蒸着吃才香,因为这样才能把肉汁牢牢地锁在饺子皮里,饺子皮上还能带着肉香味。
蒸好的羊肉馅饺子,味道倍儿香,一口下去还会爆汁儿,每吃一个饺子,都有一口鲜汁儿喝。
趁饺子在锅里蒸的当口,黄豆芽回到房里,将小侄女叫醒,省得她睡过头后没饭吃。
黄念花今天陪娘亲在家,周氏过来找金氏聊天,黄念花就出门跟大胖和胖丫一起玩了。
李富贵给孙子做了个冰车,几个孩子在冰面上玩得开心,都玩疯了,直到家里人赶集回来,黄念花才恋恋不舍地回家了。
在外面疯玩了小半天,黄念花回来就躺在炕上睡着了。
黄念花被叫醒,小手揉揉眼睛,揉揉鼻子,任由小姑将她抱起来,双手搂着小姑的脖子,将头埋在小姑的脖颈处,蹭了蹭。
“赶紧醒醒,一会儿有好吃的。”黄豆芽把小侄女抱去了西屋的炕上,让她清醒清醒。
“困。”黄念花打了个小哈欠,跟小姑撒娇道。
白白嫩嫩的脸蛋,粉雕玉琢一般,圆圆的眼睛,黑亮亮的,小巧秀气的鼻子,红润的小嘴,看着这么招稀罕的小侄女,黄豆芽都觉得叫醒她有些罪恶了。
不过要是不叫醒吧,出锅的香喷喷的羊肉可就没得吃了。
羊肉大葱馅的饺子刚端上桌,全家人就忍不住夹了一个尝尝。
因为馅子里只有羊肉和葱花,饺子蒸熟后,饺子馅就是一个肉蛋,一咬开都呲肉汁,那味道别提有多香了。
羊肉太腻,黄豆芽还做了老黄瓜汤解腻。一个饺子,两口汤,就算吃了纯肉的饺子,也不会被腻到。
这么点饺子,一人只能吃十多个,肯定是没法让全家人都吃饱的。
家里除了饭量最小的黄念花吃饱了之外,其余四人全都吃了个半饱,靠着喝老黄瓜汤,混了个水饱。
不过纯肉馅的饺子也不能吃太多,万一吃顶了,那可就得不偿失了,解一回馋就已经让人相当满足了。
不过黄豆芽怕嫂子睡觉前会饿,蒸饺子时,顺手在锅里煮了两个大鹅蛋,给嫂子备着。
“小姑,我以后要赚很多很多的钱,让咱家天天吃羊肉馅的饺子。”
晚上睡觉时,黄念文还忍不住回味羊肉馅饺子的味道。一时没忍住,跟小姑说出了心里话。
“那小姑就等着享我大侄子的福了。”
虽然顿顿吃饺子是绝对不可能的,但是小孩子想赚钱的心是好心,必须要鼓励。对于自家大侄子的幼稚言,黄豆芽没有表现出一丝的嘲笑,反而很认真地回答道。
“小姑,我以后也赚钱让你享福。”黄念花搂住小姑的腰,一本正经地保证道。
“小马屁精!”黄念文笑着揶揄自家妹妹。
第43章.金氏生娃·
春天已经来临,冬天的严寒逐渐消除,雪已经融化,刺骨的寒风也变得暖和了。
来到关外的第三个年头,黄家这五口人的脸上终于都长肉了,就连黄豆腐这个糙汉子,都变得白净了不少,乍一看,还有点俊。
黄念文和黄念花兄妹俩都长高了一大截,十岁的黄念文已经有了少年的清俊模样。
如黄豆芽所愿,她的身上终于攒下些肉了,多了几分肉~感。小脸红润润的,气色好极了,完全没了刚来关外时的病怏怏样。
虽然胖了好几斤,但黄豆芽感觉身体反而变得轻盈了。在家猫冬时,天天盼着冬天赶快过去,她想上山下河,好好舒展一下身体。
这一冬天,黄家变化最大的,肯定是金氏了。
随着肚里孩子的月份逐渐大了,她的肚子也越来越鼓了。不过好在盼来了春天,不用再穿臃肿的冬衣了。
天气暖了,金氏被小姑子搀扶着,时常出门走动,以免孩子太大,生的时候费力气。
春天的到来虽然让大家开心,但是化雪却很让人讨厌。
攒了一冬天的雪一起融化,整个村子就跟下了一场大雨似的,院子和村路变得泥泞,人出去走一趟,甩得一腿的泥,鞋底也沾满了泥巴。
金氏是个爱干净的,家里人进屋前都要换双干净的鞋,鞋底沾了泥巴的鞋直接脱在屋外,等下次出屋时再穿。
多亏了赵晟的帮忙,黄家的荒地都开完了。
所以春播前,大家都闲在家里无事可干,只有黄豆腐每天牵着驴儿去翻地。
其实在秋天时,黄豆腐就已经翻过地了。
关外这边冬天冷,秋天翻耕出土层,可以杀死在土层中越冬的虫子和虫卵,又可以深埋杂草种子。
秋天的杂草种子翻入土地深层,可以把这些杂草种子憋闷成坏种,春天就难芽了。春天时,田里就会少了很多杂草,也就不会跟粮食抢肥料了。
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