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第28章捞出备孕又见父母官（第2页）
这不比老嫂子们用嘴啃快？
“泡椒我怕本地人吃不惯，所以鸡爪我做了三种口味，咱也不能光照顾女方，还有这么多本地乡亲捧场呢。”
直播间频频点头。
面面俱到，细节了啊。
“酸辣柠檬味。”
“香辣泡椒味。”
“虎皮豉香味。”
一边处理鸡爪一边回头操心兔肉。
撅着腚，转身。
干手下兔肉盆里，三搓三揉。
换一波清水，继续泡！
这边。
继续处理鸡爪，整整三大盆搞定之后，捞出备孕，不是，呸，捞出备用！
此时。
一锅提前烧好的大豆油，开始泛起小泡。
伸手进油锅，测试下温度。
“不行，油温不达标，还得等一下才能炸鸡爪。”
好家伙，这一幕可给直播间吓坏了！
评论直接99！
“我擦啊，主播拿手下油锅？？？？？？”
“太快了没看清，主播是不是把手伸进油锅了？？？”
“不是，这尼玛什么情况？”
“赶紧把手放进冰水里！！！！主播，快！！！！”
祁甲捂脸，当场解密。
“不用怕，这是莱顿弗罗斯特效。”
“在加食用硼砂的沸腾，温度虽然很高，但不烫手，实际的触肤温度在4o度左右。”
很简单。
在接触极大温差的油液表面，特别是高于自己沸点温度的物体时，蒸产生的蒸汽会对液体本身有一定的保护作，用将其与热源隔离，降低了液体的沸腾度。
这也就是为什么老厨子敢下手的原因。
当然。
你别虎了吧唧的真把手扔进油锅，一旦表面液体蒸完，那就是车祸现场。
捂脸.jgp。
祁甲一番解释，直播间完全没听懂，好像也...不想听。
“算了算了...”
等到油温到了，淋干水分的鸡爪，伴随着的沸腾的水汽，下锅。
刺啦~
刺啦~
虎皮，就这么出来了。
既然是道凉菜，祁甲就不追求脆，虎皮一旦定型，捞出！
“最后一步，熬糖色~”
居家必备。
手拿把掐。
色不是只有老抽，糖色的焦褐感是酱油无法替代的。
况且，像有些食材真不能用酱油。
这次祁甲打算多熬一点，这玩意又放不坏，一年半载的想起来蒯一勺。
美滋滋~
起锅。
全程小火，熬干水分。
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