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第32章非遗李庄白肉or古镜白肉（第2页）
另起一锅冷水。
浸入一张快白肉。
没错，就是浸入。
水温绝对不能过9o度，这道李庄白肉，不是煮熟的，而是烫熟的！
挂钩。
掐点。
祁甲心里默念：“三十分钟倒计时...”
这个时候，祁甲从三轮车摸出一大包调料，打算调一下柠檬鸡爪的料头。
“取籽柠檬。”
千万不能要核，否则会苦。
“百香果。”
果酸中和辛辣，在加柠檬的酸，爽口就是这么来的。
“独蒜。”
“洋葱。”
“芫荽。”
“小米辣。”
生抽酱油老抽耗油，这都不用说了，又不是道功夫菜，没啥技术活，甜口，咸口自己掌握。
一时间。
院落里飘出独特诱人的香味，也不知道祁甲用了什么，反正就是香！
本来正在看新娘子的宾客，一个个全围在祁甲身边，其中有不少是城里人的女方宾客。
看祁甲的菜式，怎么这么眼熟？
“冷吃兔...”
“白肉...小伙子，你这是要做李庄白肉？”
“儿豁呦，不得了，我在齐鲁吃李庄白肉？哈哈哈...”
儿豁：川渝土话，意思是不是骗人的。
听到声音。
祁甲在油气中抬头，笑道：“古镜白肉。”
“啥？”
“艹...”
“开玩笑呢吧...”
老干部听的云里雾里，什么李庄白肉，古镜白肉，问道：“这有什么区别吗？”
猜得不错，老干部肯定吃过。
祁甲解释道。
“这古镜白肉和李庄白肉，同出一门，算是俩兄弟，谁知道...李庄白肉声名远扬，古镜白肉都快成非物质文化遗产了。”
捂脸.jgp。
好家伙，活脱脱给自己玩成非遗。
听到祁甲的话，周围焕然大悟点头。
接过老嫂子递来的跑山鸡，这可是货真价实的农村家养鸡。
椒麻鸡！
左手拎着鸡脖。
又手拎着炒瓢。
低近一锅沸水，一层层的浇淋！
椒麻鸡可是川渝名吃，肉质紧实，清爽可口，这一步的目的，主要是为了给鸡皮定型。
否则到时候冷水冰镇，皮哗啦一下，耙了，散了，没形还不好看。
下一步。
锅，小葱，沙姜垫底，蒸，大力出奇迹！
“老嫂子们，开罐头！”
祁甲这个如意如意什锦扒，说的糙点就是水果捞。
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