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“祁甲,今天你辛苦了,俺弟妹说啥要给你敬一杯。”
好家伙。
这是喜酒啊。
祁甲赶紧站起来:“不辛苦不辛苦,命苦...”
秋把头是真的感谢祁甲。
“祁小子,这次多亏了你,没有你,俺们傻小子的婚...还真不知道咋整,我听俺闺女说,你那个土房想找人翻修?”
“这个事,包在我身了!”
听到这话,祁甲一杯酒呛了个里里外外。
对啊。
差点忘了,秋把头可是有名的水泥匠啊,交给他准没错!
“秋嫂子爹,这可是你说的啊!”
“哈哈哈,我说的!”
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大脚嫂子:“那你打算怎么做?就生吃啊?”
还真能生吃!
“瞧好吧。”
案板,祁甲磨刀,15道菜下来,老少爷们得吃一会,而这片云腿又是个技术活,老嫂子们干不来。
揭开油膜。
云腿外观形似琵琶。
个大骨小,皮薄肉厚。
整个乌金猪后腿肉,散着异香。
祁甲切去多余的油脂,直到云腿露出玫瑰色的肌理,从中渗出乳白色的酵油。
不错。
算的精品。
果然啊,钱花哪哪好。
这酵熟成的火腿,不易煎炒烹炸,有点暴殄天物,而且会破坏原本的风味,特别是2-3年的云腿,陈华感极佳!
起刀。
贴缝切。
一块薄薄的云腿肉,就切了下来。
然后,放到准备好的炉灯,一个圆形的罩子,下面小块酒精芯。
不过多时。
罩子就贴满了云腿片!
“好家伙...我还是第一次见这种吃法!”
用酒精烛火的温度,烫瘦酵的云腿肉,品尝原滋原味,这...才是云腿的地道吃法!
老嫂子刚准备端走。
“诶诶诶,等下,没完呢。”
在罩下,在铺满一层娃娃菜,桃酥椒盐点缀。
想吃原汁原味的直接吃。
想有点咸淡口的配娃娃菜和桃酥椒盐,契合云腿的对特口感。
妈的。
绝了!
“走你~”
老嫂子端着最后一道菜,吆喝道:“最后一道,护国云腿护国菜!”
一盘盘地道川菜桌。
满棚宾客无不吃的满嘴流油。
忙活了一午的祁甲,总算能喘口气,叉腰,擦了擦额头的汗。
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