韩三千小说

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第090章 商业街流小吃二（第2页）

「小心烫啊，你们！」

外表可凉，但主要成分是内部，热量很充足，一口肯定是吃不掉，最佳吃法先是咬一小口，把热气全部释放出来，再一口把它吃掉。

「呼~呼~」

蓝小绊咬了一小口，脆脆的蛋皮面衣，内沾着虾仁和马蹄的香味，吹了吹，直接吃掉。

「唔唔唔~~~好香好吃！」

这和以前的鲜汁在里面爆开，像要把人的衣服拉扯撕裂开来，

「马蹄的甘甜和虾仁的鲜美完整组合在了一起，一口吃掉，里面包裹的香甜会与外表的色拉，柴鱼片混合，把味道提升到极致。」

齐双叶竟然吃到了比起她想的彩椒肉卷更强烈的料理，所谓的强烈，就是对人的口腔、大脑冲击的味道要有着强烈的反应。

而别看这虾扯蛋好像是黄金鱼蛋的模样，外表的蛋面衣香脆可口，里面被切碎的马蹄和虾仁肉沫才是真正的主角。

「这个夹心肉丸有异曲同工之处，牛肉丸为何那么美味，就是因为选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀，两把重量3公斤左右，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌十几分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里。」

林司星是根据这个模式去创造肉馅，而牛肉丸需要用慢火煮丸差不多十分钟，才能捞起，食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

而虾扯蛋只需要倒入蛋液加入肉馅，翻转几下，包裹成肉丸形状就完美了，至于佐料就是根据自己不同风格，味道来调配。

现在只是试做品。后面会大幅度增加风味，在原材料不变的情况下，林司星可以加其他佐料来烧成虾扯蛋。

「这一定可以大卖，毫无疑问！」

齐双叶忍不住再吃了一颗，无论怎么吃，味道鲜美，马蹄汁和虾仁的味道弥漫口腔，配搭香草的清新，更加的畅快了。

可以说，这一种小吃是能够让人随心所欲、畅快品尝的美味。

「既然二叶你都承认这料理的美味，那就决定这个了，虾扯蛋这个名字特别的新鲜，令人好奇得想一探究竟。」

林司星对自己的料理起名很有自信，却被金双马尾萝莉给怼了。

「你这家伙想的名字能不能好听一些，扯淡的名字。」

「我觉得很不错啊，小绊，你说是吧！」

「嗯！」

然而蓝小绊还在戳着虾扯蛋来吃，根本不值得他们在吵什么。

「喂，小绊，你也不要总是听他胡说八道。」

「二叶，就这样决定了，名字怎么也得新鲜点嘛，正常的说法很老土呢！」

「我……」

齐双叶鼓着嘴，随即泄气，无力反驳林司星的这番话了。

「你要怎样就怎样吧，我就觉得怪怪的，正常来说，人们都会因为这名字而凑近来看看，达到听觉问题的效果。」

虽然心中很不愿意林司星起名字，但是嘛，自己也不能因为意气用事，也就罢了，虾扯蛋其实也还好，并没有什么特别难听。

别人要是走近一看，原来是虾扯蛋，应该会哄笑起来，这名字太逗了。

「小吃的对抗是有了着落，最后的问题是，我们要怎么去包装好这小吃，让人更加方便食用，做出商业街流的小吃。」

齐双叶静心下来后，料理是有了，可面对包装方式，那也是一个大问题。

「传统的包装方式，一般是用盒子装好，只不过，这样就得两手来食用，如果可以像手抓饼单手拿着食用，又不能像烤串那般的话……」

「我们可以考虑把面饼裹着六颗虾扯蛋，面饼薄而不会影响口感，这样一来，不需要用到竹签，也不需要过大的包装纸，吃完之后，还能折叠起来，找机会丢了包装纸，这个如何？」

「好像很不错的样子，我们就试试吧，不过，我们那之前，先弄几个料理小吃样式出来，第一是便携式，第二是直接食用，为了保持公平，直接食用就少一颗，带回家的那种就多一颗，区别少于面饼。」

「这样也行，那就按照这个方案进行吧！」

决定好了的料理，林司星等人又开始投入了制作料理小吃的忙碌中去，唯独蓝小绊优哉游哉地做试吃的评审员。

「我会加油试吃的！」

蓝小绊小脸露出了淡淡的笑容。