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第57章 酱要香来肉要透（第3页）
让滚烫的热水去沸腾香料。
香料的味道再一次的散而出。
最后一步，将香料捞出放在料包，扔入了高汤桶中。
这个【料包】，是整个酱牛肉的灵魂。
硬件部分整完后，开始搞软件，将食盐、生抽、老抽酱油。
盐味不能加太多，不能调太高，不然会将牛肉的肉质纤维化。
一旦纤维化，锁不住水分，牛肉会变柴变老，而且会缩小。
一斤生肉卤煮出半斤都不是没有可能。
汤汁不需要加鸡精，而高汤本身的味道已经很浓香，即使加入鸡精，也做不到锦上添花的效果。
盖上盖子，等锅中的调制好的酱汤烧开后，转小火，让它继续熬煮，慢炖。
酱牛肉的宗旨很简单：
【酱要香来肉要透】！
临近中午，餐厅开始上人。
“老板，酱牛肉，酱牛肉好了没呀？”
“群里不是讨论说是有酱牛肉吗？
“好香吃肉啊！”
“医科大马上要放假了，要吃不到老板吃的饭了，呜呜呜~”
光是医科大的一些男生，女生，就沾了半个餐厅。
苏枫望着众人，回答道：
“抱歉哈，酱牛肉晚上才会有！”
“晚上啊，好难等啊......”
“先来一碗鸡丝面好了！”
“我要吃炸酱面，再来一瓶可乐！”
有人大声问：“老板，你煮酱牛肉，是不是要做牛肉面了？我是兰州武威人，早就想吃一碗真正的牛肉拉面了！”
“呵呵哒，兰州料理满大街都是啊，想吃兰州拉面还不简单？”室友冲他说。
“街上的【兰州料理】只是挂着清真牌的拉面，可不是牛肉面，大部分人都是青海人开的店，我们兰州是纯正的【兰州牛肉面】，不是拉面！”男孩铿锵有力的道。
在提到家乡的牛肉面时，语气充满了浓浓的自豪感！
室友二号挑眉道：“真的假的啊？兰州拉面抠门死了，一头牛，怕是兰州拉面店能用三年！”
“呵呵，十块钱一碗面还想吃多少牛肉，想吃牛肉单独加啊！”兰州小伙笑着反驳道。
苏枫笑了笑，道：
“帅哥别激动，牛肉汤面暂时没有，说不准等你秋天开学，就有了！”
兰州小伙拍了拍胸脯，呲着牙大笑：
“行，老板，我相信你的厨艺！”
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