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“先你是大厨,而食堂是大灶,如果你按照小灶的标准来,那么肯定赔钱!”何雨柱说道:“像是工厂、学校这样的食堂,
想要赚钱就不能标准太高,但是也不能太低。”
“在食堂做了这么多年的主任,你难道还不清楚吗?”
“要知道原来可是国家配给的,食堂是否盈利都不在考虑范围之内,而一旦你承包了,那么就不是配给了其来购的食材的价格你考虑过吗?”
“嘶”南易点了点头:“我没有想到这点,看来确实不合适啊!”
“就是这么一个道理,咱们两个都做过食堂的工作,比其他人应该更加的了解,工人们不会多花钱去吃食堂,涨价肯定让他们不满,毕竟现在工资没有涨!”
何雨柱继续说道:“而私营酒楼不同,这里不单单是吃味道,同样还有装修、环境、服务等等方面。”
“餐饮的利润差不多是在一倍左右,这是非常赚钱的!”
其实何雨柱的利润更高,竟食材是他百已提供的。
而这里还有一个问题,如果娄晓娥入股,那么采购方面何雨柱必须抓在自己的手里,这部分的利润不会分给娄晓娥的,这是秘密。
另外,生意就是生意,将来五星级酒店的股份划分,也是需要自己真金白银掏出来的,肯定要赚取更多的利润。
“酒楼主打的是川菜、淮扬菜和谭家菜!”
“川菜的价格会很低,这是主要的盈利点,而淮扬菜则是主打国宴,每天最多两桌,而谭家菜需要提前三天预定,每天一桌!
“至于其它菜系,则是一个添头,而粤菜是为了将来准备的,港岛的商人来到四九城,定要菜的!”
南易点了点头:“看来你考虑的比我全面,行我先跟着你干!”
“你和大毛他们将来如果想要一只做,那么将来也可以拿股份的,我还会成立食品厂,我们将自己的配方拿出来作为成品,可以做食品和调料出售!”
“这又是一门大生意!”
“嗯”南易惊喜的点了点头:“这到是个不错的办法,有省的我自己从头开始了。
“股份制是未来的主流,这样可以分摊风险、集中资源,还便于做强、做大!”何雨柱解释了一下:“酒楼仅仅是我们的起点而不是我们终点!”
就在两人说着的时候,牛爷推门走了进来:“呦,何主任也在啊?”
“哈哈牛爷,以后叫我柱子吧,我辞职了!”何雨柱一笑。
牛爷很是惊讶:“不是吧?你都做到处级了,怎么辞职了呢?
“现在不是改开吗?我准备开一家酒楼,不过我倒是有个生意想要和牛爷谈谈!”何雨柱说道。
“生意?”牛爷一愣。
“是的,我喜欢老物件儿,但是现在我没有时间了,所以想着牛爷没事儿的时候帮我收集一下,收一件儿我给您十块钱!
现在还没有第三次工资改革,十块钱依然是大部分人三分一的月收入。
“另外,我家附近的四合院如果有出售的,您帮我盯着点儿,我还想要收购几套!”
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