韩三千小说

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第49章 蒜香排骨（第1页）

何念把厨房收拾好就准备做晚饭了，只有一口铁锅得先把饭蒸好再慢慢来。不过可以先把菜洗干净腌制好再一起做，这样快一些。

何念就着锅里的热水把菜都洗干净，把排骨腌制起来。用甑子蒸米饭还是有些麻烦的，不过蒸出来的米饭很好吃。

锅里的水烧开，何念把淘好的米倒进锅里煮至拿出一粒米在手上捏一下，里面还有米芯就可以了。

这一步是最考验技术的了，何念也是从小练出来的。不知道别人家是怎么分辨的，反正何念从小学到的就是这种方法。

把米舀出来到筲箕里把米汤沥出来，把锅洗干净，甑子放到锅里蒸着冒热气的时候就可以把米慢慢倒进去蒸着了。

碗豆芽何念放在陶锅里拿小炉子炖着，本来想放点排骨进去一起炖的。不过收了沈家嫂子的豆腐，何念就打算做一碗蒜香排骨送给她家。

何念开始准备给狗狗制作狗粮的腿肉，把肥肉都剃下来待会可以炼油。瘦肉得剁小一点才行，不然待会不好与菜沫混合。

其实做狗粮用牛肉、鸡胸肉和鸭胸肉最好，可惜这几样东西都有点难得到。牛是受律法保护的不能轻易宰杀，鸡胸鸭胸倒是容易。但这个时候没有现代那种各个部位分好的肉，一只鸡鸭就那么点胸肉，得买好多鸡鸭才行。

何念只好退而求其次的选择猪肉了，把剁好的猪肉放入盆里加入青菜沫和面粉混合。捏成一个一个的丸子，放入蒸笼里上锅蒸就好了。

把蒸好的米饭抬出放到桌子上，再加些水把蒸笼里的狗粮放进去蒸着。

狗粮蒸好放到一旁，打开盖蒸笼的盖子晾着。等晾凉了再拿去给狗狗吃，刚出锅的会把狗狗烫伤的。

何念接下来就开始准备自己要吃的菜了，何念就自己一个人也只打算做个两菜一汤就好了。

汤已经有豌豆芽汤，只需要再做个蒜香排骨和青炒苋菜就可以了。

何念先在锅里倒入豆油油热后，下入蒜末炸至微黄就可以捞出来待会用。

何念又把腌制入味的排骨去掉腌制用的蒜末、姜末以免到时候高温油炸时变苦黑。何念把排骨沾上面粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，炸至外焦微黄的时候捞出来。

等油微微冒烟时，何念再次一起把排骨倒入热油里复炸一次后捞出，放到竹沥里沥干油。

何念在锅里留了一点底油，加入一点点辣椒粉稍微翻动一下。再倒入炸好的的蒜末加点盐翻炒一下下，倒入炸好的排骨再翻炒几下等排骨与调料混合均匀就可以出锅了。

再加入一点点油，放入蒜末爆香就可以把苋菜倒进锅里翻炒了。一大把苋菜炒过之后就只剩下一小盘了，不过味道倒是很不错的。

何念把锅洗干净，再锅里加水留着待会洗脸泡脚。她这具身体本来就有些体寒，她也不敢再作死大冬天去碰冷水那些。

“小武别和狗玩了，洗个手在我这吃饭可好。”何念站在厨房门口，看着在和狗赛跑的沈武说道。

大冬天，他楞是跑出了汗，何念也是佩服不已。若不是为了生活，何念恨不得天天躺床上不起来，更别说向他一样跑来跑去的了。

两只狗看何念出了厨房门，也就不在和沈武一起玩了。跑过来朝着何念摇尾巴，时不时的用它们的脑袋蹭蹭何念的裙子。

沈武跑过来，把手洗干净说道“何姨，我回家吃饭就好了。我明日还想过来和它们玩可以吗？”

“好呀，不过你得午后再过来，早上何姨有事。”何念道，主要也是因为冬日里何念早上喜欢赖床起不来，这没什么事做可不就躲在被子里不想出来了嘛。

“好，我知道了何姨，那我回家去了不耽搁何姨吃饭。”沈武说完，就准备往外走。

何念拉住他的袖子说道“先不急，我做了菜你端些回去给家里人吃，碗明日在送过来给我就行。我这就去给你端，你在这等下可好？”

沈武点点头道“嗯，何姨你去吧，我不乱跑。”

何念去厨房把分好的排骨端出来给沈武，碗是用的大碗怕沈武端不动。何念问道“这碗有些重，小武你可能端不动，要不我帮你端过去吧？”

“没事的何姨，我力气大，比这个重的我都可以端的，你无需优心。你看一点都不重，我一只手就可以端。”沈武接过何念递过来的碗上下端了下，又换了换手说道。

何念看他是真能端动，也就不在担心。帮沈武开了门，看他进了家里的大门才放心的把门关上回去吃饭。

把陶锅端到桌子上，何念先喝了几口汤才满足的喟叹一声。夹了块排骨吃到嘴里表皮香脆，蒜香浓郁味道很是不错。

把啃过的骨头放到地上给两只狗狗啃，骨头里面有盐，何念做的狗粮里就没放。

拿了几个蒸好的肉丸子给两只狗狗吃，何念就去泡脚去了。泡脚的间隙何念觉着这鞋洗过脚穿着有些不方便，就想做两双布拖鞋穿穿。

去衣柜里拿出块粗布，把自己干净的鞋子放上去用木炭画出形状在把他剪下来就行了。

何念画了四十个才停下来，一只脚用十层布做鞋底，要做两双就需要四十个鞋样子才行。

何念拿着剪刀小心翼翼的剪着鞋样子，生怕一个不小心就剪毁了。

沈家，沈阔回家时就闻到一股香味，走到厨房打趣道“好香啊，你这是手艺见涨了，做了什么好吃的。”

“滚滚滚，我什么手艺你还不知道吗？就知道打趣我，晚饭这好吃没你的份了，你就吃我做的吧。”沈家大嫂回道。

说完就不理沈阔了，叫了一声在房里玩的两个孩子到厨房吃饭。厨房里暖和，冬日在厨房里吃饭最好了，不像有的人家非得摆谱端到堂屋里去吃。

一家人坐在饭桌上，沈家大嫂给两个孩子一人夹了一个排骨。又给沈阔夹了个才说道“快尝尝好不好吃，我闻着味都馋。”

“好吃，好吃”沈武啃着骨头，含糊不清的说道。

沈家嫂子看着儿子猴急的样子，对着沈武说道“吃慢些，还有这么多，又没人与你抢。你看看你姐姐，吃的多文静。”

沈家嫂子看了一眼自家女儿那小口小口吃的样，给夹了两块排骨放到她碗里，怕她吃完嘴里的就备儿子抢光了。

“这排骨做的真不错，你上那买的，下次买些我给爹娘带回去。”沈阔道。

沈武听到自家爹这么说就回道“爹，这不是买的，是旁边何姨做的，就是租了小叔家房子的那个何姨。”

沈家嫂子也说道“我早上不是给了何姑娘块豆腐吗，她就给咱家回了些排骨。我倒是没想到这骨头还能做这么好吃，平日里咱家都是炖着吃的。”

“是这样，不过咱也不能占了人家的便宜，明日你做腊八粥也给人家送些。”沈阔道，自家日子过得也不错，没必要贪人家的一点半点的，更何况这邻里邻居的礼尚往来才能处得长久。

沈家嫂子白了沈阔一眼道“这还要你提醒，我又不是个傻的。快吃饭吧，吃完早些休息这腊八粥熬的时间长，我明日还得早起。”

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