韩三千小说

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第59章 二东家（第1页）

盛乔顶着几人怪异的目光，从容洗了手走到调味料格子前看了会，一一沾起一点闻了闻，又到食材架子前打量一番，选了块成色鲜嫩的牛肉回到砧板前，拿起刀熟练切成厚度一致的薄片放入碗中，一一放入适量的调料抓匀备用。

“小冬，洗锅起火。”

“哎！”

小冬得意扫了眼呆愣的几人，上前简单洗了锅前往灶肚里塞柴火，而就这一会儿功夫，盛乔已经把青笋尖和白瓜切成片，葱姜蒜干辣椒花椒放在碗里备用。

赵岩紧紧看着动作利索的女子，神色惊诧。

虞三娘微笑抱胸站在一边，老神在在。

热锅冷油放入干辣椒花椒炸至变色捞起，一半丢进舂罐捣碎，锅中余油放入两勺大酱炒香再丢姜蒜和葱头下去，把青笋尖和白瓜片倒进去翻炒至断生，放入两碗水稍煮片刻沥捞出来放在大瓷碗底。

把腌制好的牛肉片分别放入热汤中，微微滑散至变色就连汤舀起放到碗中，最后撒上捣碎和切块的干辣椒花椒葱粒蒜末，再用一勺热油泼了上去。

浓郁呛鼻的香味弥漫整个后厨，盛乔洗了手回到虞三娘身边站好，微微一笑。

“做好了，水煮牛肉。”

“……”

虞三娘先一步上前拿了筷子夹起一块放入口中，眯眼连连点头看向呆愣的两个大厨。

“赵老，老蒋，来尝尝，看看味道如何。”

赵岩放下手边的活，上前夹了块牛肉闻了闻放入口中缓慢咀嚼，片刻睁大了眼睛。

“…这是，水煮牛肉？”

老蒋也细细品尝嚼着，满脸惊疑，“不可能啊，我又不是没吃过水煮牛肉，哪能有这个味道…”

“唔…咸香呛辣，可这牛肉怎会这么鲜滑细嫩…”

“是啊，挑的那块牛肉也没见有什么特别啊…”

虞三娘得意歪了歪头，“觉得如何？”

赵岩满脸赞叹看着盛乔，“独树一帜，我做厨子也三十多年了，还从未见过这种烹饪方法，东家是去哪找的高手，这手法熟练得可不符合这位小娘子的年纪啊。”

盛乔谦虚摇头，“小女子不过是在家中做饭做惯了，所以熟悉些，但在您老面前不敢班门弄斧。”

老蒋又塞了块牛肉进口，斟酌追问，“小娘子，你方才往牛肉里放了什么我都没看清楚，如此滑嫩不柴，是有什么诀窍吗？”

“是啊，还有那最后淋的热油又是什么地方的做法？我还从未见过呢…”

不待盛乔回答，虞三娘笑着抬手，拿了一沓纸张出来递给赵岩。

“这是我的二东家，姓盛，她将会为我们酒楼推出十个新菜式，配方在这，今日她过来是让你们认认脸的，顺便指导你们一番，有什么不懂的就趁今天问清楚，明日她可就要回京城待产了。”

“二东家？！”

两人和几个长工面露错愕，看向盛乔的目光变得尊敬起来，连忙一一问好。

盛乔微笑摇头，“我只是帮我姐姐设计几个新菜式而已，算不得什么正式的东家，大家叫我盛娘子就行。”