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第一章 阳间烟火求推荐求收藏求追读(第6页)

临近中秋,小姨突然出远门三天。

再回来时,她灰头土脸,蓬头垢面,好像刚从土里打过滚。

小姨还带了一车新肉回来。整个人高兴异常。仿佛吃了喜鹊屁。

她说只要有这批肉货,店里的生意肯定能再好起来。

而且当晚,小姨的店便重新开张了。

此时,她店里留下的伙计,只留下了木火旺。

和往常一样,开张之前,木火旺得先给她穿红签,做肉串。

把小姨买来的新肉料洗刷干净,拿刀把大肉块分解。

然后撒上孜然、辣椒和小茴香腌制,腌入味了再穿串……

穿着穿着,木火旺手慢了下来。

因为他现,今儿的这盆肉,不太正常呀。

小姨出去一趟,弄回的肉料确实不是鸭子肉和猪肉一类的了,

但也绝不是羊肉。

用行里的话说,这好像是一盆…鬼肉。

ps:又死回来了。求推荐,求收藏,求追读!^_^!

就这样,木火旺成了大学路上的一个烤工。

给小姨当烤工的日子,木火旺大开眼界。

因为许多他原本对餐饮和烧烤行当的朴素认知,都是在小姨这里被颠覆的。

和所有烤工一样,木火旺入行,必然先从最基本的串肉串,做“红签”学起。

而出烧烤店的第一天,收留他的小姨便先教会了木火旺两件成人才能理解的事。

抽华子,以及穿红签的学问。

小姨告诉木火旺说:在大学路上学做烧烤的人,是与众不同的。

这里的小商小贩,伺候的大头是学生。

而学生吃东西是不能和普通市民划等号的。

学生是单纯的。

与其说同学们吃的是味道,不如说吃的是情怀,是激情,是一段青春。

多年之后,当他们回,依旧会想起和朋友一起撸串,一起喝啤酒,一起吹逼,一起看老板娘后背的岁月。

便不枉在小姨这里吃了一顿饭。

所以,干烧烤的和学生打交道,必须掌握三点。

实诚,实诚,还是**的实诚。

只有这样,才能抓住他们的情怀。让他们体会到人间的烟火气。让他们觉得来你这里花钱吃饭不虚此行。

这三点中,用料实诚又最重要。

就比如羊肉串,必须用上好的鸭肉制作。

羊腰串,必须用新鲜的猪腰子制作。

羊肝串,必须用肥美的牛肝制作。

猪五花串,则必须用猪杂鸡的合成肉制作。

怕学生吃出不一样的味?

别担心,小姨有一门秘术,可帮这些孽畜尸骨改头换面,脱胎换骨。

先弄羊油、孜然和小茴香。

把这些东西和肉料一起腌入味,上火烤到七成熟刷酱料或者撒点胡椒。

等肉烤到鲜美流油,挂琥珀糖色时,加上一大把辣椒。

那滋味,保证鬼都喜欢闻,神仙吃了都夸好,火眼金睛都看不出猫腻。

小姨一番教导下来,直接把木火旺听麻了。

于是孩子虔诚地问小姨:“用鸭肉串羊肉串,您这样的也叫实诚?”

“那当然!”小姨意味深长地告诉木火旺,“羊肉是羊肉,羊肉串是羊肉串。这就好像老婆饼里不可能有老婆一样。”

木火旺辩解:“您这是骗人…”

小姨瞪了他一眼:“别跟个娘儿们一样婆婆妈妈,能干干,不能干滚!想改变现状,等你当了老板再说!”

“……”木火旺终究是暂时忍了。

后来,随着经验的丰富,木火旺现在这条大学街上,小姨其实已经是最实诚的餐饮老板了。

因为她的东西,肯定吃不死人。因为别的店家,用的原料甚至是不是肉,都是个问题的。

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