韩三千小说

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第一章 阳间烟火求推荐求收藏求追读（第7页）

至此，木火旺第一次悟了。

他一个普通人，终究改变不了行业潜规则。

于是，从善如流的木火旺开始了自己的学徒生涯，干起了穿红签的行当。

就这样，木火旺给小姨干了两年烤工。

其间，小姨的跋扈雷厉，泼辣果断木火旺是体会的淋漓尽致。

她既教了他许多学问和技巧，也把他呼来喝去，当牛作马地胡乱使唤。

到第三年，他和小姨的关系才被迫生了一些变化。

木火旺加入烧烤行业的第三年，他的小姨有点流年不利。

可能因为生意太好，用料太实诚，小姨被同行针对性地举报了。

执法部门连夜突击检查她的肉，并最终从羊肉串里检测出了非羊肉性成分，

执法的显然不懂哲学，非说小姨卖的不是羊肉串。

因为这事，小姨被罚款一百万。

这一刀下来，小姨的名誉和资本扫地，身边人也6续离他而去。

偌大个烧烤店，只剩下债主每天临门拜访。

眼瞅着烧烤店就要经营不下去了，小姨气得手都抖，连带木火旺也估计自己也得卷铺盖卷走人。

可小姨这个人，是那么的与众不同。每每山穷水尽时，她似乎总是能给木火旺带来一些意外的钞能力。

临近中秋，小姨突然出远门三天。

再回来时，她灰头土脸，蓬头垢面，好像刚从土里打过滚。

小姨还带了一车新肉回来。整个人高兴异常。仿佛吃了喜鹊屁。

她说只要有这批肉货，店里的生意肯定能再好起来。

而且当晚，小姨的店便重新开张了。

此时，她店里留下的伙计，只留下了木火旺。

和往常一样，开张之前，木火旺得先给她穿红签，做肉串。

把小姨买来的新肉料洗刷干净，拿刀把大肉块分解。

然后撒上孜然、辣椒和小茴香腌制，腌入味了再穿串……

穿着穿着，木火旺手慢了下来。

因为他现，今儿的这盆肉，不太正常呀。

小姨出去一趟，弄回的肉料确实不是鸭子肉和猪肉一类的了，

但也绝不是羊肉。

用行里的话说，这好像是一盆…鬼肉。

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就这样，木火旺成了大学路上的一个烤工。

给小姨当烤工的日子，木火旺大开眼界。

因为许多他原本对餐饮和烧烤行当的朴素认知，都是在小姨这里被颠覆的。

和所有烤工一样，木火旺入行，必然先从最基本的串肉串，做“红签”学起。

而出烧烤店的第一天，收留他的小姨便先教会了木火旺两件成人才能理解的事。

抽华子，以及穿红签的学问。

小姨告诉木火旺说：在大学路上学做烧烤的人，是与众不同的。

这里的小商小贩，伺候的大头是学生。

而学生吃东西是不能和普通市民划等号的。

学生是单纯的。

与其说同学们吃的是味道，不如说吃的是情怀，是激情，是一段青春。

多年之后，当他们回，依旧会想起和朋友一起撸串，一起喝啤酒，一起吹逼，一起看老板娘后背的岁月。

便不枉在小姨这里吃了一顿饭。

所以，干烧烤的和学生打交道，必须掌握三点。

实诚，实诚，还是**的实诚。

只有这样，才能抓住他们的情怀。让他们体会到人间的烟火气。让他们觉得来你这里花钱吃饭不虚此行。

这三点中，用料实诚又最重要。

就比如羊肉串，必须用上好的鸭肉制作。

羊腰串，必须用新鲜的猪腰子制作。